“海上第一茶楼”焕新归来 湖心亭以“活态保护”重塑城市地标

7月10日，上海豫园商城核心地标——湖心亭完成历时近2年的保护性修缮，正式向公众开放。这座被誉为“海上第一茶楼”的百年古建，至今已有240余年历史。本次修缮，本着“修旧如旧”的匠心，以工艺复原榫卯飞檐，不仅复原了歪闪的梁柱，更以“活态保育”的模式进行文化传承的新实践和有机探索，打造独具特色的东方生活美学承载空间，为大豫园片区的文化发展乃至上海的城市历史文化空间带了新潮的温度。

01 古法新生守护百年茶楼

湖心亭茶楼——上海最古老的茶楼，最早可追溯至明代嘉靖年间，其前身为豫园主人潘允端所建的园林景观“凫佚亭”。1784年，青蓝布业商人在凫佚亭旧址集资重建，更名“湖心亭”。1855年开始，成为上海最早的商业茶楼，在其170年的茶楼经营史中，文人墨客在此汇聚，国家政要品茗闻丝竹，全榫卯结构的建筑和传承至今的非遗茶艺为其增添了文化地标与商业传承的双重价值，让湖心亭茶楼成为不折不扣的“海上第一茶楼”。

承载厚重历史积淀的湖心亭，曾历经多次扩建，以匹配其使用上的实际需求。最重要的一次扩建为1924年，商人刘慎康接盘湖心亭后，加建了一个长方形的水榭式建筑，从而形成了今天湖心亭的格局。扩建后，二楼增设雅座，每日上午还有一班自愿来此表演丝竹的雅士，成为上海名噪一时的“文化圈子”。也正因如此，湖心亭茶楼的生意日益兴隆，至今仍是许多老茶客闻香品茗的聚会之所。

1982年湖心亭茶楼大整修，竣工后的湖心亭茶楼保留了古朴典雅而玲珑秀美的外观，内部装修也更具书香气，实行上下堂分区域经营；直至2023年10月，湖心亭茶楼营业移至豫园老街，原址开启为期近两年的保护性修缮工作。

02 “打牮拨正”擎筑历史脊梁

面对此次修缮中最大的困难——百年木构架沉降导致的歪闪问题，修缮团队采用“打牮拨正”的工艺，秉承着修旧如旧和最小干预原则，利用戕杆、钢丝绳等工具，将歪闪倾斜的木构件归位复原。

“打牮拨正”是通过戕杆顶升、钢丝绳牵引，像中医正骨般将错位的木构件缓缓归位。这被形容为“不是在修复建筑，而是在为一位240岁的老人做经络调理。”

2023年，大豫园特别组建专项的修缮团队，并邀请专业顾问和设计公司参与，在筹备修复工作前期，团队成员对湖心亭每个构件均进行了细致的勘察，甄别哪些是历史遗存，哪些是后期改造的，一砖一瓦都不曾放过。同时结合湖心亭不同部位的实际状况，灵活选用最适合的修缮方式，实现了修缮工作的高效性与合理性的完美结合。

此次修缮开创了“考古级勘察+非遗工艺+现代监测”的模式。这也从另一个侧面证明，古建保护不必在冻结保护与商业经营间二选一。

03 交大团队科学“把脉”解密古建新生密码

在本次修缮中，上海交通大学曹永康教授领衔的团队深度参与，通过科学调研历史原状、法式特征及残损病害，制定了兼具保护与利用价值的修缮方案，确保这一历史建筑焕发新生。

湖心亭作为豫园商城的核心景观之一，承载着深厚的城市文化记忆。其悠久的历史不仅赋予它独特的文旅价值，更使其成为上海城市历史的重要“讲述者”。此次修缮在保留建筑历史文化的同时，进一步提升了其功能性，让历史建筑在现代城市中继续发挥文化传承与公共服务的双重作用。

在曹永康看来，湖心亭这样的历史保护建筑，是城市文脉的活化石。科学修缮与合理利用既能延续其生命力，也为市民和游客提供了触摸历史的窗口，助力打造“建筑可阅读、城市有温度”的人文上海。

04 美院师生跨越时空重塑“历史表情”

屋脊上的蹲兽、檐角的装饰，是古建的“表情”。上海工艺美院建筑遗产传承中心的师生们，用最原始的工具完成了一场跨越时空的对话，重塑湖心亭的“历史表情”。从历史照片比对、残件测绘，揉捏刻画，最终还原了湖心亭历史风貌的灵魂。

按照“原样修复”的原则，美院师生们对于湖心亭脊兽损坏严重的部分，并进行定制更换。大家还发挥艺术特长，“一团塑泥，一把刻刀”，采用定制扁铁、缠绕铜丝进行固定，并按照原样形状进行塑形，最后让一个个生动的脊兽泥塑在手指间形神毕现。

“完美复制不是目的”，师生们解释，“我们要让后人能触摸到这个时代的修复温度”。施工过程中，师生们凭借精湛的技艺和高度的责任心，对每一个细节严格把控，成功恢复脊兽形态和湖心亭历史风貌。

05 以“故宫级”匠心焕新东方生活美学空间

豫园商城特邀曾参与故宫文化创意项目的国际设计大师梁建国担纲湖心亭修缮的内装设计，以“东方国际设计”理念融合非遗茶艺、现代审美与城市记忆，重塑这一上海文化地标。

梁建国团队深入挖掘湖心亭的历史文化内涵，在保留建筑古韵的同时，赋予其现代功能。一楼设茶堂、散座区及吧台，以花梨木色、哥窑裂纹灯饰等元素呼应茶楼与九曲桥湖水的意境，并陈列湖心亭碑记、老物件，展现历史轨迹；二楼打造私密空间，涵盖评弹区、茶席区、VIP包房及茶器展示区，家具设计兼具古典韵味与现代气息，八角展区灵感源自湖心亭飞檐，细节处处彰显匠心。

整体设计延续湖心亭古朴制式，融汇东方园林与茶文化精髓，营造“城市茶室秘境”，让访客在品茗间穿梭于历史与现代，更将在这个蕴含百年文化历史的地方，给人“可感、可知、可品、可赏”的东方生活美学体验。

06 从文人墨客雅集到Z世代打卡的新潮圣地

从清末民初起，湖心亭茶楼的茶客，就颇多文人雅士，包括文化巨匠巴金、曹禺、郭沫若，他们常常酬唱应和，吟诗作画，日久天长，湖心亭渐渐成为老城厢内最有雅趣的茶楼。如今，巴金专座依旧保留，还有伊丽莎白二世的女王座，彰显尊荣。

在每一代老城厢茶客的心中，湖心亭是记忆中的一抹茶香。新年的元宝茶、香到令人吮指的茶叶鹌鹑蛋、高级的女王套点，交织成一幅幅茶香记忆画。这些记忆，在此次湖心亭升级焕新中一一被保留。

重新开业的湖心亭茶楼，邀请“海派茶文化第一人”戎新宇作为品牌主理人，规划打造全新运营场域。一楼仍有平价早茶场，同时新增更为潮流的新中式茶饮，以新颖的茶器吸引年轻一代驻足；二楼则打造文人风骨、非遗匠心、女王尊享三大非遗系列茶饮，传承非遗茶艺，更满足不同客群的需求。配以精致茶点、潮趣周边，让在湖心亭喝茶成为一种生活方式与社交享受。

07 城市空间的启示：“海上第一茶楼”的文化使命

作为大豫园文化片区的核心灵魂建筑，湖心亭的修缮远不止于一座历史建筑的活化，这一“微更新”项目不仅是历史建筑保育模式的有机探索，也是豫园股份在海派文化、江南文化、老城厢文化的传承和活化方面的重要企业使命，致力于打造极具东方生活美学魅力的全球时尚文化秀场的重要实践之一。

焕然一新的湖心亭，让这座百年茶楼成为整个文商旅片区焕新发展的驱动力。这不仅仅是在修复一座老建筑，而是在培育一个能够自我更新的文化生态系统。这种将历史空间转化为文化消费场景的尝试证明了，最好的保护不是将历史封存，而是让其持续参与城市的文化生产，成为滋养创新的源头活水。这或许就是本次修缮留给这座城市最宝贵的启示——让文化地标真正“活”起来，成为推动城市永续发展的文化引擎。

湖心亭的焕新为大豫园片区植入了一个强有力的“文化锚点”。它既是向历史的致敬，亦是向未来提供无限可能。当游人穿过九曲桥步入茶楼，他们触摸的不仅是历史的痕迹，更是一座城市文化赓续的新的启示，湖心亭”海上第一茶楼“的文化使命延绵百年、生生不息。