韧性见未来！咖门2026万有饮力年度大会圆满举办

12月2日，由咖门主办、维益冠名的“2026万有饮力年度大会”在上海圆满举办。

这场汇聚饮品行业全产业链力量的年度盛会，以“韧性见未来”为核心主题。星巴克中国、小罐茶、蜜雪冰城、喜茶、奈雪、沪上阿姨、书亦烧仙草、茶颜悦色、CoCo都可、Tims天好咖啡、野人先生、煲珠公、树夏、泰柯茶园、麦记牛奶公司等众多头部标杆与新锐黑马齐聚一堂，共同回顾中国现制饮品“黄金十年”的辉煌成就，探讨下一个十年的破局之道与增长机遇。

一、从规模到价值，饮品行业迈入“M型”发展新周期

2015至2025年，中国现制饮品行业完成了从萌芽到成熟的“黄金十年”跨越：新茶饮赛道一骑绝尘，六家品牌成功上市；新咖啡从小众潮流走向国民日常，万店品牌竞速突围。

站在十年新起点，行业在面临增长红利收窄与竞争加剧的同时，也迎来消费升级与持续创新的新机遇。

咖门创始人路文兵

咖门创始人路文兵在现场分享了以《研判2026：效率向下，价值向上》的重磅分享，明确过去以规模和效率为主导的扩张阶段已告一段落，行业正逐步形成“M型”生态结构。

他强调，茶饮与咖啡已走向不同竞争路径：“接下来茶饮将进入价值竞争，而咖啡将进入规模竞争”。

对茶饮而言，行业必须要从同质化竞争的扩张中走出来，转向以差异化定位、品牌溢价能力和单店运营效率为核心竞争力的深耕阶段；中国咖啡机会很大，但行业机会更倾向有限的头部玩家。

维益餐饮事业部市场经理徐亮华

维益餐饮事业部市场经理徐亮华则从供应链视角提出，品牌韧性根基在于产品韧性，需通过持续创新构建“风味护城河”。品牌应始终围绕自身锚定的价值，无论是效率性价比、第三空间体验，或是健康生活方式，并将其贯穿于产品与运营之中。

二、多维视角交锋，探寻韧性发展的新路径

大会全天设置多场主题分享与圆桌论坛，从品牌战略、产品创新、供应链升级、区域深耕等多个维度，展开深度思想碰撞，为行业发展提供多元解题思路。

星巴克中国高级副总裁、首席增长官杨振

星巴克中国高级副总裁、首席增长官杨振以《一杯咖啡的韧性生长》为题，复盘品牌深耕中国26年的发展经验，强调星巴克是一家品牌驱动、体验支撑的企业，顾客购买的不仅是一杯咖啡，更是一段体验。因此，其增长核心，始终是从顾客需求出发，创造价值感。

奈雪的茶创始人彭心

奈雪的茶创始人彭心聚焦茶饮全球化布局，她提出，以健康产品为核心、高势能点位为支撑，可推动中国茶饮开启“大航海时代”，这也是品牌在行业竞争中把握出海机遇的关键路径。

美团龙珠创始合伙人、投委会成员朱拥华围绕“穿越周期”分享，他认为中国消费增长前景解读三个关键词是：担心、重构和复苏。而谈及未来消费市场的机会，他直言奶茶与咖啡仍是最具潜力的核心赛道。

小罐茶创始人、董事长杜国楹

小罐茶创始人、董事长杜国楹从文化传承与创新角度，解读了中国茶产业在新时代的发展机遇，他认为，当下东西方生活方式正相互交融，这为中国茶走向世界创造了新的契机。

塞尚乳业董事长兼CEO闫建国在《重塑乳品，定义未来，引领“中咖”》中提到，中国奶茶历经多轮升级已演进为营养与美味兼具的形态，原料与标准均源自中国，未来有望成长为万亿级品类，塞尚乳业将以技术创新争做全球供应链保障商。

7分甜创始人谢焕城以泰柯茶园的实践为切入点，分享了“品牌进入分工时代”的行业趋势，他强调，泰柯茶园的核心竞争力是“时间”。

CoCo都可营运长叶金裕

CoCo都可营运长叶金裕分享了28年穿越周期的“不倒翁精神”，诠释了长期主义的实践价值。

书亦烧仙草首席运营官COO聂留趁提及品牌18年发展的核心是“回归价值创造”，并强调：每个品牌都有独特的基因与客群，只有匹配客群需求与品牌基因的产品，才是真正的好产品。

蜜雪冰城培训总监、蜜雪商学负责人闫亚辉

蜜雪冰城培训总监、蜜雪商学负责人闫亚辉揭秘，品牌全球47500家门店的稳健运营，离不开系统化培训体系的硬核支撑，2026年还将拓展高管沙龙、海外研学、调茶师培养等多元课程，为行业赋能。

野人先生创始人崔渐为、红星前进面包牛奶公司品牌合伙人郭歌等新锐代表，也分别从细分品类出发，分享了差异化创新路径。

三场圆桌论坛分别聚焦“从十年到下一个十年：如何用“韧性”抵达未来”“新产品主义：用品类迭代化解爆款焦虑”“拒绝硬卷：找到“在地新生”的破局之路”三大核心议题，邀请品牌创始人、企业高管、投资机构代表展开跨界对话。

嘉宾们一致认为，下一个十年，行业将从流量追逐转向价值创造，从爆款依赖转向品类深耕，无论是头部品牌的战略布局，还是新锐品牌的创新实践，亦或是区域品牌的本土突围，都印证了“韧性增长”的多元路径。

三、树立行业新标杆，饮力奖见证榜样力量

当晚，“饮力之夜暨中国饮品饮力奖颁奖典礼”隆重举行。作为咖门升级打造的年度权威评选，本届饮力奖覆盖品牌与供应链两大维度，围绕“创新力、成长性、影响力、品牌口碑”四大核心标准，历经大众投票与专业评审，最终颁发了饮力向善奖、地方名片奖、星辰模式奖、行业灯塔奖、超级风味、万店增长奖、国民影响力、生态赋能者、行业基石奖九大奖项，累计百余个品牌与企业获奖。

大会外场，还特设供应链展区，维益、安佳专业乳品、水精灵电器有限公司、圣吗哪乳业、塞尚乳业、伊利集团-伊利专业乳品等合作伙伴集中亮相，展示了前沿产品与技术解决方案，为品牌创新提供支撑，助力行业实现降本增效与品质升级。

作为汇聚全产业链智慧、见证行业榜样、凝聚发展共识的年度盛会，本次大会不仅为中国现制饮品行业的“黄金十年”画上圆满句号，更以协同之力为下一个十年注入强劲动能。

未来十年，中国现制饮品行业必将在韧性中突破、在创新中前行。咖门也将继续发挥平台作用，与全体饮品人携手，在这条高质量发展的道路上，共同奔赴更广阔的未来。