点都德开“夜酒bistro”！网友：做了一个违背祖宗的决定

不管是多么接地气的餐饮店，进了上海也会变得chill，升级成bistro。就像广东老字号茶楼品牌“点都德”，开到上海也要卖“早茶+夜酒”了！

点都德官方发布信息称，12月6日全国首家“点都德·早茶夜酒bistro”将在上海GATE M西岸梦中心正式开业。在这个由工业遗存改造而成的滨水商业文化地标地块，从日出到夜晚，都能体验到全时段的广式生活。

点都德·早茶夜酒bistro即将开业

这一消息让评论区炸锅了：“德仔果然去了上海就不穿人字拖，要做主理人了”“你做了一个违背祖宗的决定”“你好，要一杯豉汁凤爪古典特调”“干炒牛河配酒”……还有人评论三个字“甘都德”就获赞近4000，看得人挺懵逼的。

这就要说说“点都德”名字的意思了，在粤语中，“点”是进行选择的意思，“都德”则是口语表达全部都有，所以它品牌名就是在告诉消费者：要什么都有，人人都有份。所以在广州，点都德是IP广州的人们心中无可替代的选择，即使在早上晚上都不营业的时段，点都德都随时能吃，是他们“最保险的选择”。

网友评论

“甘都德”的意思嘛，就很好玩了，粤语意思是：“这样也行？”“这都行？”或许是在表达对点都德开到上海的震惊，也或许是对广式早茶与沪上夜酒结合的惊讶。

还有网友直接就AI了一副想象中的画面：在正宗广式虾皇烧麦等早茶品种旁边，一杯浅碟香槟杯盛装着灵秀开胃酒，一根外表金黄酥脆、中等长度、看似兼具蓬松与韧性的油条沉浸其中，斜斜倚靠在杯壁。简直太有“灵魂”了……

网友AI图片

但是想想看，连“点都德”都要进军调饮赛道，这又何尝不是在贯彻品牌含义呢？从广州到上海，也是想点什么都有，想要什么都能满足。

从商业角度来看，调饮高调进入餐厅更像是一种新时代的消费特征。

夜酒是调饮，茶饮是调饮，创意咖啡也是调饮，在如今的餐厅菜单中，它们已然成为菜单上不可或缺的一部分。通过拓展消费场景，优化全时段坪效利用率，带来的不仅仅是客单价提升，还向消费者植入了品牌年轻化、趣味与体验感提升的认知。

而在茶饮咖啡渠道，酒与茶的结合也不再少数，如茶颜悦色的“昼夜诗酒茶”小酒馆，还有茶百道的白酒奶茶“醉步上道”、瑞幸的“酱香拿铁”等等……酒精元素，是调饮中总会被来回尝试的方式；餐厅扩增夜酒菜单，也是当下发展中的新模式。

点都德夜酒Bistro后续表现如何？或许也能让我们看到市场的变化。