辛一铜锣烧入驻长沙万象城，「铜锣烧一哥」加速布局华中市场

烤盘上嗞嗞作响的铜锣烧饼皮散发出诱人甜香，长沙万象城新开的“辛一”门店前，年轻顾客已排起长队。2025年10月，这个以铜锣烧为核心产品的烘焙品牌正式进驻长沙，延续了其近期迅猛的扩张势头——仅9月至11月，辛一就在全国新开近20家店，将门店网络拓展至超90家。

具体来看，辛一在2025年下半年，快速在全国各大城市开设新店：9月进驻长春万象城、开封万岁山、海口友谊阳光城等商场；10月，进驻长沙万象城、海口友谊阳光城等商场；11月，又继续入驻西安中贸国际、重庆赛博2077、南阳吾悦等商业项目。

亮眼业绩支撑扩张：单店月销售额最高达180万元

快速的店面增长背后，是强劲的业绩表现。据品牌透露，新店开业屡创纪录：西安万象城店首月销售额突破180万元，单日销售额曾超10万元；郑州郑东万象城店首月达77万元；三亚亚特兰蒂斯店月销稳定在58万元左右。即便在下沉市场，辛一的表现也同样出色，如新乡宝龙、开封万岁山等门店，日均业绩也维持在3.5万至4.5万元区间。

品牌热度同样反映在消费端——其位于三亚、长沙、郑州、成都、济南等城市的新店，多次登顶当地大众点评甜品品类热门榜第一名。

“标准店+手作店”双模型驱动，灵活适配不同商圈

我们发现，辛一在扩张中，采用双店型策略，针对不同市场和商圈特点进行扩张。

区别于单一门店模型，辛一在扩张中采用了双店型策略：标准店主打铜锣烧单品，追求高坪效与人效；手作店则升级为日式烘焙集合空间，增加米贝果、米盐卷等自研产品，侧重品牌调性与体验深化。

这种差异化布局，使其能针对不同商圈与客群灵活调整，实现效益最大化。

辛一长沙万象城店

产品持续创新：年推20余款新品，打造爆款逻辑

产品层面，辛一保持着高频推新节奏，2025年以来已推出超20款新品，约每两个月上市一次。其中，春季推出的希腊酸奶系列铜锣烧，以低卡健康为卖点，已售出80万件；夏季薄巧冰淇淋铜锣烧上新期间，一度“三天售罄2吨冰淇淋原料”。

品牌联合创始人董书源透露，其产品策略借鉴了茶饮行业的本土化思路：在传统日式口味基础上，创新软糯、流心等口感，并融入国内地方特色食材进行研发。

辛一长沙万象城店

烘焙红海中的细分突围：聚焦铜锣烧，站稳中高端商场

辛一的快速成长，离不开烘焙行业整体扩容的背景。据相关行业数据显示，2022年中国烘焙市场规模已达2853亿元，预计2025年将增至3518亿元。然而市场激烈竞争同样残酷——过去一年，全国“面包烘焙”品类新开店9.1万家，净增长仅281家，淘汰率极高。

在此环境下，辛一选择以铜锣烧这一细分品类切入，通过产品创新与精准定位，在中高端商场中建立起差异化优势。

未来布局：持续加密网点，拓展大湾区市场

截至目前，辛一扩张步伐仍未放缓。品牌方透露，2025年底前还将有新开近10家店，陆续入驻三林印象汇、郑州时光里、上海闵行龙湖等项目。在深圳罗湖口岸店，其铜锣烧已成为港客北上的热门手信，节假日日销超2000份。接下来，品牌计划进一步向香港、澳门拓展，深化大湾区布局。

从上海起步，到全国超90家门店，辛一正以铜锣烧为支点，试图在日式甜品赛道中撬动更大的市场可能性。