为何中餐品牌扎堆涌入北美？

当纽约法拉盛的霓虹映照出喜茶、霸王茶姬的熟悉Logo，当洛杉矶好莱坞星光大道因蜜雪冰城1.19美元的冰淇淋引发万人空巷，当“中餐”在谷歌平台的月搜索量飙升至335万次，成为亚洲菜系无可争议的搜索王者——我们清晰地感知到，一股前所未有的力量正在重塑全球餐饮版图。

2025年，注定要被铭刻在中餐全球化的里程碑上。这不是零星品牌的试探，而是一场声势浩大的集体远征：从茶颜悦色的电商试水到瑞幸咖啡携“优惠券旋风”深入曼哈顿；从喜家德水饺、花小小米粉的品类拓荒，到费大厨剑指“全球小炒肉大王”的雄心；从蜜雪冰城的“闪电渗透”到喜茶的“高地占领”，再到九毛九的“资本并购”……

中国餐饮品牌以前所未有的密度与速度，从国内“增长见顶”与“内卷激烈”的红海，集体抢滩北美这片消费力强劲、竞争格局尚存蓝海的“应许之地”。

这是一场告别内卷的主动突围，更是一次向全球最大消费市场发起的价值冲锋。为何是2025？为何是北美？中国餐饮军团又将如何在这片机遇与挑战并存的“关键战场”上，书写从“华人标签”到“全球品牌”的升级传奇？让我们一同盘点2025年中餐集体抢滩北美市场的壮阔图景与深层逻辑。

01■

告别内卷，奔赴蓝海

中国餐饮品牌集体

抢滩北美全球餐饮新版图

在纽约法拉盛或洛杉矶的街头，喜茶、霸王茶姬、沪上阿姨等招牌鳞次栉比，排队人龙中各族裔面孔交织，让人恍惚间以为回到了国内热门商圈。二零二五年，俨然成为中国餐饮品牌集体扎堆出海、勇闯北美市场的一个“元年”。

这股浪潮背后，是国内市场“增长放缓”、“内卷激烈”下的集体焦虑与战略突围。当国内餐饮人苦寻新增长点而收效甚微时，北美市场以其强劲的消费力与尚未饱和的竞争格局，成为了头部品牌寻求增长的“应许之地”。

市场研究显示，美国中餐市场规模约280亿美元，并以年增1.4%的速度稳步扩大，而“中餐”在谷歌的月搜索量高达335万次，庞大的需求基础可见一斑。

这一批出海的品牌，都带着一种“不出海就出局”的紧迫感。即使尚未完全准备好，也争先恐后地探索入场方式。例如茶颜悦色，在7月宣布以电商形式试水北美，坦言直接开店的运营难度“现阶段能力hold不住”。

然而，更多品牌选择了跑步进场，几乎每月都有落地消息。仅上半年，就有十多家餐饮企业在美国开出首店，其势头与密度前所未有。

这股势头最猛的当属茶咖品牌。

喜茶自不必说，作为出海先行者，其扩张速度令人瞩目：从一年前在美仅2家店，到如今门店已增至35家，成为美国门店数量最多的新茶饮品牌。

其位于苹果总部库比蒂诺的新店于8月开业，而年初在纽约时代广场的TEA LAB店首日销量便突破3500杯，日均稳定在2000杯以上，验证了其品牌号召力。

霸王茶姬作为首个在美上市的新茶饮品牌，借势于5月进驻洛杉矶高端商场，开业当日销量超5000杯，不到三个月第二家门店已悄然亮相。

瑞幸咖啡更是深入星巴克“腹地”，6月底在纽约曼哈顿连开两店，尽管标价与星巴克接近，但凭借国内娴熟的“优惠券打法”，一杯抹茶拿铁券后价甚至能低至0.54美元，将熟悉的竞争旋风直接刮到了北美。

市场反馈极其热烈。茉莉奶白迅速崛起，在美开出5家门店，其纽约店在去年10月单月营收突破57万美元，刷新纪录；洛杉矶首店开业首月GMV突破419.5万人民币，成为当地人气最高的品牌之一。沪上阿姨纽约首店开业三天内便收到超3000份订单。

此外，乐乐茶在纽约、洛杉矶延续“茶饮+烘焙”模式引发热议，柠季、茉酸奶、库迪咖啡等也纷纷入局。更有茶百道、奈雪的茶（以新名“Naisnow”推进）等品牌即将登陆，预示着这场“北美开店热”才刚刚拉开序幕。

不止茶饮，中餐正餐与快餐品牌也纷纷抢滩，形成多品类爆发之势。今年2月，喜家德海外品牌名为DUMPLING XI，在纽约法拉盛开设北美首店。

门店延续现点现包模式，为迎合北美口味新增煎饺品类，价格在9.99-14.99美元不等。这是喜家德在海外的第二家门店，此前已在西班牙巴塞罗那开设首店。

同期，花小小成为首个登陆北美市场的新疆炒米粉品牌。开业期间推出"爆辣挑战赛"，参与者在规定时间内吃完特制"地狱级辣度"新疆炒米粉可获得88美元现金。品牌采用新疆博湖辣椒原产地直供酱料，坚持小锅现炒工艺。

4月，紫燕百味鸡在纽约法拉盛开设北美首店，4月27日又在曼哈顿开设第二家门店。品牌采用中央厨房预加工+门店现拌模式，所有原料通过FDA认证。

5月，新梅华·江南雅厨以"苏帮菜非遗技艺"为核心，在旧金山湾区开设首家海外门店。这是江南雅厨首次走出国门，也是旧金山湾区首家苏州菜餐厅。

而重头戏费大厨，早已在加州圣地亚哥租下7000平方英尺（约650平方米）的大铺位，预计2026年初开业，甚至开出108万人民币的年薪招聘店长，“支持费大厨成为全球小炒肉大王”的呼声在网上不绝于耳。

此外，蜜雪冰城在洛杉矶好莱坞星光大道以1.19美元的冰淇淋引发现象级排队；西少爷的肉夹馍在加拿大多伦多商场里吸引着金发碧眼的顾客。

可以说，2025年成了中餐出海北美真正的爆发点。从水饺、米粉、茶饮到卤味、湘菜、苏帮菜，品类之全、品牌之多、落地之密，气势如虹。

这并非简单的门店复制，而是在国内增长见顶背景下，一批拥有成熟体系的中国餐饮品牌，向全球最大消费市场发起的一场集体战略突围。

北美，正迅速从中餐出海的“下一站”，演变为决定品牌全球化成色的“关键战场”。

02■

为何2025年中餐品牌扎堆涌入北美？

中餐品牌扎堆北美：非选择，乃必然

这并非偶然，而是多重压力与机遇交织催生的战略突围窗口期——品牌并非相约同行，实乃不得不为，且恰逢其时。

其底层逻辑在于：当国内增长见顶、东南亚渐趋饱和，拥有强大供应链与成熟运营体系的中餐头部品牌，亟需寻觅一个能承载其规模野心与利润诉求的“应许之地”，而北美市场恰恰契合这一需求。

国内餐饮市场已从增量竞争转入残酷的存量博弈，茶饮、快餐、火锅等热门赛道门店密度逼近物理极限，新品牌崛起往往伴随老品牌加速衰落。

对于已完成全国化布局的头部品牌而言，国内已难觅有价值的增量空间以维持增长动能。

当新开门店的边际效益急剧衰减，出海——尤其是叩开顶级市场的大门——便成为讲述新资本故事、维系企业估值的核心路径。

1、既然出海势在必行，为何目标锁定北美而非继续深耕东南亚？

不是跟风，是趋势逼的。

国内餐饮市场已经非常拥挤，好位置都占满了，新店很难开出增量。

对于已经做到头部的品牌来说，想继续保持增长，或者给资本市场讲新故事，去海外、尤其是去全球最大的消费市场——北美，就成了必须走的一步棋。

之前东南亚市场因为离得近、口味接受度相对高，成了很多品牌出海的第一站。但现在那边竞争也激烈起来，好地段不便宜，模式抄来抄去。

想要成为真正的全球品牌，就必须在北美站稳脚跟。业内有个说法：去东南亚是“出海”，进北美才算“全球化”。”

2、北美市场确实有它的吸引力

其一，消费力强，空间大。奥凯证券研究显示，2024年美国居民人均消费支出达14.5万元人民币，约为中国的3.8倍。

聚焦北美餐饮市场中的亚洲风味赛道，其正以年增9.1%的增速扩容，潜在门店数量存在5–10倍的拓展空间，预计2025年市场规模将突破80亿美元。

创业者算过一笔账：国内售价20元的奶茶，在北美可轻松定价6–10美元（约43–72元人民币），客单价直接翻倍；一顿品质中餐，人均消费45美元以上亦属常态。

其二，竞争没那么“卷”有投资人直言，美国餐饮市场的“内卷”程度仅为中国的三分之一。尽管快餐与传统中餐窗口林立，但现代化、品牌化的中餐供给仍属稀缺。

全美近8000家奶茶店中，尚无任何一家市场份额突破5%；约8万家中餐厅，亦多为夫妻老婆店或小型区域连锁，缺乏具备现代化运营能力的全国性头部品牌。

这对于拥有成熟运营体系、清晰品牌认知与完善供应链的中国头部餐饮品牌而言，无疑是亟待开发的沃土。

其三，接受度越来越高。谷歌平台数据显示，“中餐”相关关键词月搜索量超335万次，稳居亚洲菜系搜索榜首。

不仅是中餐，泰餐、韩餐、日餐等亚洲风味餐饮在北美的受欢迎度亦持续攀升，年轻消费者通过TikTok等社交平台“种草”亚洲美食已成风尚。

中餐形象正从昔日的“廉价外卖”向多元化、品质化转型，小龙虾、麻辣烫、黑糖珍珠奶茶等品类频频出圈，消费者对亚洲餐饮的认知深度与广度不断拓展。

其四，前辈标杆的成功示范。出海先行者的亮眼表现，为中餐品牌注入强大信心。

典型如鼎泰丰：其在中国大陆市场曾经历调整阵痛，门店数从巅峰32家精简至14家，更一度被贴上“价格刺客”标签；但在北美市场却风光无限，17家门店常年门庭若市，单店年均营业额高达2740万美元（约合人民币2亿元），是麦当劳单店年均收入的7倍，一度登顶全美连锁餐厅单店营收榜首。

美国人甚至创造出“鼎泰丰指数”，以10美元能购买的小笼包数量来衡量全球物价水平。此等成功范例，自然吸引着国内增长遇阻的品牌纷纷北上探路。

03■

闯入北美：

三道难关与供应链“命门”

然而，北美市场的入场券绝非唾手可得。从业者普遍坦言，在此开店无异于二次创业，需跨越三道关键关卡：

第一关：时间拖得长。

国内标准化餐饮门店从签约到开业或可一月完成；在北美，此过程常需9–12个月乃至更久。

选址层面，美国商业地产租赁合同动辄5–10年，优质点位稀缺且租赁关系稳固；审批环节则涉及食品安全、消防、环保、建筑规范等多部门，流程繁复，仅施工图纸审批便可能耗时3–5个月。

其间变数丛生，例如在曼哈顿老建筑内开店，常遇电力容量不足难题——原计划配置三台烤箱，最终或因建筑限制仅能勉强运转一台。此类问题在国内或可追加投入化解，在北美却常因建筑固有条件而束手无策。

第二关：成本高。

周期冗长叠加资金占用，推高了综合成本。业内人士透露，即便数十平米的小型茶饮店，涵盖设备采购、装修施工、首期租金及流动资金的初始投入亦高达50万美元（约合人民币360万元）；大型正餐门店成本更可逼近100万美元（约720万元人民币）。

人力成本亦是重负：美国餐饮服务员月薪保底约4000美元（含小费，各州有差），若一家茶饮店配置4名全职服务员，仅月薪支出即超30万元人民币/年（按1美元≈7.2元人民币计）。

第三关：得彻底本地化。

简单复制国内模式往往折戟沉沙，产品与营销等核心环节均需重构。

产品端，需针对本地口味偏好与严苛合规要求调整：费大厨辣椒炒肉北美首店将招牌菜改为“西兰花牛肉”（适配北美对牛肉的偏好及低辣接受度）；乐乐茶削减含坚果烘焙品以规避过敏风险；蜜雪冰城则为嗜甜消费者增设120%-200%糖度选项，并调整珍珠软硬度以适口。

营销端，流量入口迥异：北美依赖Google Maps与Yelp的商户评价引流，社交媒体则以Instagram、TikTok为核心阵地，而非国内的小红书与抖音。

除上述显性挑战外，供应链能力是决定品牌能否在北美行稳致远的核心命脉，主要面临三重困境：

原料之困，核心调味品与特色食材初期多依赖中国进口，不仅运输成本高企、通关周期漫长，更易受汇率波动冲击；

体系之困，北美缺乏适配中餐的成熟第三方供应链网络，品牌常被迫自建仓储与配送体系，徒增运营成本与管理复杂度；

合规之困，从食品添加剂标准到厨房设备认证，北美与国内法规差异显著，品牌须逐一钻研攻克，方能确保合规运营。

综上，在内外因共同驱动下，国内头部餐饮品牌已不满足于东南亚的“内卷”，北美以其独特的魅力与潜力，成为其战略突围与全球化征程的必然选择。

04■

中餐品牌闯关北美的四大路径

面对高昂的门槛，中餐品牌没有统一答案，而是根据自身基因和资源，演化出了几条差异显著的破局路径。

路径一：闪电战，用性价比和速度打开市场

以蜜雪冰城为代表，部分品牌采取快速测试、低价渗透的“闪电战”模式。其核心在于依托极致性价比与快速网络布局，迅速抢占大众市场心智。

2025年12月，蜜雪冰城6天内横跨美国东西海岸，于洛杉矶好莱坞星光大道、纽约核心区连开三店。

此番跨越4000公里的分散布点，并非盲目扩张，而是有意识的场景测试：好莱坞店锚定游客流量，纽约第八大道店覆盖通勤人群，百老汇店则瞄准文化娱乐消费圈。

此举一举多得：快速验证不同区域模型的有效性，在关键地标同步引爆品牌声量，并借由天然对比积累宝贵本地运营数据。

其定价策略形成碾压性优势：招牌冰淇淋1.19美元，柠檬水1.99美元，全线产品压制在5美元以下，显著低于本土竞品（如DQ软雪糕2.79美元）。

为精准匹配美国市场，产品在“轻量但关键”处着力改造：糖度选项前所未有地提供高达200%的甜度；引入燕麦奶、杏仁奶等植物基选项，响应健康潮流；菜单结构亦向冰淇淋、冰沙等本地偏好品类倾斜。

这套“极致性价比+精准微调”组合拳立竿见影，开业即引发现象级排队，社交媒体“许愿开店”呼声从加拿大蔓延至欧洲。

路径二：阵地战，抢占高端树立品牌

与性价比路线迥异，另一类品牌选择“高举高打”的阵地战，旨在抢占价值高地，铸就高端品牌形象。

其核心逻辑是进驻顶级地标、重金打造标杆门店，构建难以逾越的品牌壁垒与情感共鸣。

喜茶的全球落子深刻践行此战略：入驻纽约时代广场、洛杉矶苹果总部旁、伦敦SOHO区、悉尼步行街等世界核心城市地标。此举不止于销售，更重在品牌昭示与势能蓄积，使其跃升为全球文化符号。

为支撑高端定位与全球一致性，构建强大本土化供应链势在必行。喜茶是海外唯一自建系统化仓储物流网络的新茶饮品牌，在美、英、澳等地设立中心仓，并与Sysco等顶级供应商合作，实现核心原料本地化采购，甚至上线自营外卖体系，筑牢运营护城河。

无独有偶，费大厨进军北美时，将首店落址圣地亚哥高端商场，以7000平方英尺宏大规模、知名事务所操刀设计及开放厨房体验加持，更以11-15万美元年薪招募店长，彰显深耕决心。

产品层面，费大厨将招牌“辣椒炒肉”顺应加州饮食偏好调整为“西兰花牛肉”，是基于深度洞察的主动适配，而非简单妥协。

路径三：收购战，用钱买时间和经验

对部分实力雄厚的餐饮集团而言，与其从零摸索充满不确定性的海外市场，不如借资本手段“买票入场”，收购已获验证的本地品牌，以此为跳板与知识库。

九毛九集团斥资4300万美元战略投资北美连锁火锅品牌“大味”（Big Way），正是此路径典范。

“大味”以类麻辣烫自助模式在北美开出21家门店，成功吸引大量非华人群体，其产品结构与运营模式已完成初步本地化验证。

此次收购，于九毛九远非财务投资，核心价值在于获取现成本地化运营体系、市场认知与团队经验。

这些宝贵“本地知识”可快速反哺并降低集团旗下太二等品牌进军北美的试错成本与时间窗口，实现战略协同。

路径四：后勤战，为出海大军“修路架桥”

除直面消费者的品牌方，另一股关键力量正为整个中餐出海浪潮构筑底层基础设施——供应链服务商与数字化平台。

它们通过提供“弹药”与“工具”，降低单个品牌出海门槛与风险。例如，MenuSifu历经十余年发展，已从为北美上万家中餐馆提供POS系统，演进为涵盖线上营销、支付、融资咨询的一站式服务平台。

其推出的“虚拟收银员”、餐厅代运营等服务，直击美国市场人力成本高企、线上流量分散（依赖Google、Yelp）的核心痛点。

与此同时，国内成熟冷链物流企业亦在洛杉矶等地投建中央厨房，为出海品牌提供标准化半成品配送。

此类“卖水人”虽不直接参与前台竞争，却通过构建高效产业生态，为前台品牌冲锋提供不可或缺的后勤保障。

小结：

回望2025，从中餐品牌的集体抢滩北美，我们看到的不仅是一场规模空前的市场扩张，更是中国餐饮行业从“内卷红海”向“全球蓝海”战略突围的坚定决心与系统实践。

当喜茶的“品牌高地战”、蜜雪冰城的“效率闪电战”、九毛九的“资本并购战”与幕后服务商的“生态赋能战”次第展开，一幅多维度、系统化的全球突围图景跃然眼前。

这并非简单的门店复制与模式输出，而是中国餐饮企业将其在国内市场淬炼出的供应链韧性、运营效率、品牌塑造力与资本智慧，在北美这片全球最成熟也最苛刻的市场中进行的一次深度检验与创新融合。

其终极命题，在于如何将中国的效率优势与北美的价值需求、文化语境实现最深层次的嫁接与共鸣，从而真正撕掉“华人标签”，进阶为具有普世吸引力的“全球品牌”。

诚然，北美市场的三道难关与供应链“命门”依然横亘在前，挑战艰巨。然而，2025年的蓬勃态势已然证明，中国餐饮品牌有能力、也有勇气在这场远征中探索前行。

无论最终哪些品牌能脱颖而出，2025都已无可辩驳地成为中餐全球化叙事中一个不可磨灭的战略元年。

它不仅标志着2026年中餐出海将从“下一站”的探索迈向“关键战场”的角逐，更预示着中国餐饮力量正以更成熟的姿态、更开阔的视野，在全球餐饮版图上镌刻下属于自己的璀璨篇章。

这场奔赴蓝海的远征，才刚刚启航，其未来图景，值得我们拭目以待。

-END-

作者 | 小贝