汉堡王中国，终于要变样了
2026年初，餐饮行业的风向标正在悄然转向——当库迪、瑞幸收缩“9.9元”价格战线，肯德基、麦当劳试探性上调外卖价格；
“以价换量”的粗放模式渐显疲态，头部玩家纷纷把目光投向更健康、更可持续的增长路径。
在这场集体换挡中，昔日被贴上“佛系”“慢热”标签的汉堡王，却突然打出一记重拳：完成24亿元重磅注资，并由中国本土团队全面接手运营，一举打破多年沉寂。
2月2日，随着私募股权投资机构CPE源峰与品牌母公司RBI合资交易落定，汉堡王中国不仅迎来股权结构的彻底重塑，更迎来一位曾在肯德基掀起数字化变革的“关键先生”黄进栓担任董事长。
资本与人事的双重变局，标志着汉堡王正式加入2026年“反价格战”的先发阵营，也拉开了跨国餐饮品牌在华深度本土化的新序幕。
01 ■
汉堡王中国获24亿注资
原肯德基总经理黄进栓出任董事长
在这场集体转型中，昔日的“佛系”巨头汉堡王，以一场彻底的资本与人事变局，宣告加入战局。
1、 重磅换帅：请来肯德基数字化“关键先生”
2月2日，汉堡王中国迎来历史性节点：私募股权投资机构CPE源峰与品牌母公司RBI（Restaurant Brands International）的合资交易正式完成。
随之浮出水面的最关键一步，是引入了一位足以震动业界的操盘手——黄进栓（Johnson Huang），这位肯德基中国前总经理（2017-2022年）被任命为汉堡王中国新任董事长。
这不是一次简单的人事变动，而是一场明确的战略宣誓。黄进栓在百胜中国近
正是他，在早年推动了肯德基手机自助点餐系统的落地，并在此后主导构建了包括“疯狂星期四”在内的数字化会员与营销体系，被认为是肯德基在中国建立起强大数字化护城河、降低获客成本、提升盈利韧性的“关键先生”。
2、 资本入局：24亿注资与绝对控股权
这场变革由资本强力驱动。
交易完成后，CPE源峰向汉堡王中国注资3.5亿美元（约合人民币24.31亿元），并持有约83%的绝对控股权，RBI则保留约17%的股权及董事会席位。
双方签署了一份长达20年的主特许经营协议，确保了运营权的长期稳定。
这笔巨额资金将被用于支持汉堡王中国的“下一阶段发展”，据CPE源峰董事总经理毛卫表示，资金将全部留在合资公司体内。
与之配套的，是一个极具雄心的扩张蓝图：计划在2035年前，将中国门店数从目前的约1250家扩张至4000家以上。
02 ■
换成中国班底后，
会给汉堡王中国带来什么？
这不仅是汉堡王的自我革命，更是跨国餐饮品牌在华发展的一个标志性转折。
从麦当劳、星巴克到如今的汉堡王，一场围绕“控股权”与“运营权”的范式转变正在发生——
外资巨头们正集体告别单打独斗的旧时代，转而拥抱“品牌全球化，业务本地化”的新同盟模式。
它们交出多数股权，引入深谙中国游戏规则的资本与操盘手，根本目的只有一个：破解增长魔咒，重获市场竞争力。
要理解这场变革对汉堡王的意义，必须首先诊断其沉疴已久的“病根”。
汉堡王在全球是响当当的“汉堡二哥”，仅次于麦当劳，但在中国，它混得有点憋屈。
门店数只有1300家左右，不到肯德基的零头，也被后起之秀“塔斯汀”反超。问题出在哪？
1、起大早赶晚集，错失先机。
当肯德基（1987年）、麦当劳（1990年）在中国攻城略地、成为一代人童年记忆的“黄金年代”，汉堡王2005年才姗姗来迟。
就是这晚到的十几年，让它开局就丧失了心智占领的先机，一步错步步错。
2、定位尴尬，两头不靠。
汉堡王一直主打“真火烤”的牛肉汉堡，想走“高品质”路线。
但这路子在中国走得拧巴：论高端和格调，它比不过后来进入的Shake Shack；论性价比和接地气，它又玩不过疯狂搞促销的肯德基、麦当劳，更别提价格更狠的华莱士和塔斯汀。
早期甚至陷入“高端定位”与“本土需求”的撕裂，产品策略摇摆，导致品牌形象模糊。
3、更深层的问题是管理架构的先天不足。
进入中国后，其业务长期交给土耳其的特许经营商TFI运营，而更早时期，甚至出现过亚太区总裁在新加坡进行“远程管理”的情况。
《福布斯》曾尖锐指出：“企业必须绝对避免的一件事就是在中国之外经营中国业务。”
这种“隔空管理”让它在需要快速反应的快餐市场非常被动，加盟商曾吐槽本地化营销方案报上去常被驳回。
这些“病根”在近年集中爆发为业绩危机：同店销售额连续下滑，门店增长停滞，单店营收在RBI全球主要市场中垫底。
母公司RBI最终于2024年收回业务，并在短暂亲自整顿后，做出了与星巴克、麦当劳相似的战略抉择——引入“中国合伙人”。
随后，最根本的资本与人事重构拉开帷幕。
CPE源峰宣布投资约3.5亿美元，收购汉堡王中国约83%的股权，成为控股股东，RBI保留约17%。这意味着，钱和决策权真正意义上落地中国。
汉堡王此次引入CPE源峰（持股83%）并组建本土班底，绝非孤例，而是加入了由麦当劳（中信、凯雷）、星巴克（博裕）、肯德基（分拆独立）等开辟的“中国战略新范式”。
这一范式的核心在于，通过股权层面的深度绑定，实现“品牌的全球价值”与“业务的本地智慧”的终极结合。
对品牌方（RBI）而言，这是一种“轻资产”的战略进阶。
它通过让渡大部分股权和运营权，将复杂的本土扩张、供应链管理和市场博弈交给更专业的伙伴，自身则聚焦于品牌标准、全球资源支持和享受长期增长红利，大幅降低了在华经营的复杂性与风险。
对本土伙伴（CPE源峰）而言，这不仅是一次财务投资，更是运用其已被验证的“中国方法论”改造一个经典品牌的机会。其角色从“金主”升维为“运营赋能者”。
这场变革为汉堡王中国带来了三重重构：
1、决策重构：迎来“中国老师傅”，终结遥控指挥
关键的关键，是人的变化。
新上任的董事长叫黄进栓——这个名字你可能不熟，但在餐饮圈，这是个大人物。
他在百胜中国干了快20年，从管IT系统做起，后来一路做到肯德基中国总经理。
肯德基在中国能有今天这一万多家店，能把豆浆油条、小龙虾都塞进菜单，让“疯狂星期四”变成网络梗，他都是亲历者甚至推动者。
这意味着，汉堡王以后在中国怎么打，不再是纽约或者多伦多总部说了算，而是这个深谙中国市场门道的“老江湖”说了算。
不只他一个。副首席执行官陈玟瑞，也是百胜系出来的老将，管过整个供应链；
首席运营官范军，在肯德基、必胜客干了三十年，从服务员做到区域老总，门店那点事门儿清；
还有从麦当劳挖来的营销高手，从星巴克、丝芙兰找来的数字化专家。
这套班子，简直就是把中国西式快餐战场上的“老兵天团”给凑齐了。
2、能力重构：引入“赋能型资本”，补全系统短板
此次入主的CPE源峰，绝非普通的财务投资者，而是一个隐藏的“消费赛道操盘手”。
其前身为中信产业基金，投资版图覆盖蜜雪冰城、泡泡玛特、美丽田园等众多消费标杆企业。
它的核心逻辑是“投后深度赋能”——
网络资源：对接商业地产、供应链的强势网络。
数字化体系：线上渠道重构与会员运营的经验。
组织方法论：支持快速规模化复制的管理模型。
因此，CPE源峰带来的不仅是25亿的充裕“弹药”，更是一整套在中国市场已被验证的连锁扩张方法论、强大的商业地产资源、以及数字化生态整合能力。
这正是在选址、供应链、本土营销上长期短板的汉堡王所急需的“外挂”。
3、利益重构：甩掉历史包袱，重塑加盟商命
钱到位了，包袱也甩掉了。
CPE源峰这25亿人民币，可不是白花的。这是真金白银的“弹药”。
以前汉堡王为什么发展慢？缺钱吗？不全是。但以前的钱，得听远在国外的总部的安排，得走复杂的流程。
现在这钱就在中国公司的账上，黄进栓和他的团队可以相对灵活地调用——该开店的开店，该改造供应链的改造供应链，该做营销轰炸的就去做。
更重要的是，甩掉了历史包袱。
以前汉堡王和加盟商的关系，简直是一地鸡毛。加盟商吐槽总部“吸血”：食材卖得贵，抽成比例高，动不动就罚款，送的食材还是临期。
山东有个加盟商，投了400万开汉堡王，一年就倒闭了，血本无归。福建一个做了十年的加盟商，直接关了10家店，说“赔不动了”。
为什么？因为以前的模式是“土耳其TFI公司”在中间当二房东。它从RBI拿到中国区的总代理权，然后再发展加盟商。
它要赚钱，RBI也要收品牌费，层层加码，最后成本都压在了开店的加盟商身上。加盟商赚不到钱，自然偷工减料、怨声载道，最后品牌形象也跟着受损。
现在全资注入，CPE源峰成了大股东，它和RBI的利益重新绑定了。它们的目标第一次变得高度一致：
必须把汉堡王中国这个大盘子做大做好，大家才能都赚钱。这就逼着新管理层必须修复和加盟商的关系。
人事和资本的重构是骨架，接下来的血肉才是消费者能直接感受到的。在“中国班底”的操盘下，汉堡王中国的打法预计将发生根本变化：
产品：从“牛肉堡死忠”到“讨好中国胃”。
“火烤”特色会保留，但产品矩阵将更灵活。未来可能会看到更激进、更地道的“中国特供”创新，甚至不排除探索早餐粥品等本土化品类。
价格与营销：从“高高在上”到“能屈能伸”。
预计会借鉴肯德基的成熟经验，构建更灵活的价格体系和会员营销，通过爆款引流和数字化运营提升复购。
开店：从“龟缩大城市”到“下乡抢地盘”。
汉堡王已设定目标：2030年门店数较当前翻倍，2035年达到4000家。这意味着未来每年需净增近300家店，主战场必然指向二三线乃至四线下沉市场。
然而，那里已有华莱士、塔斯汀等“地头蛇”，汉堡王必须找到差异化的下沉策略，而非简单价格肉搏。
03 ■
时间不多了，
中国战场很残酷
全资注入和中国班底，给了汉堡王一次重生的机会，但绝不意味着前途一片光明。摆在他们面前的，是地狱难度的挑战。
1、 对手太强，赛道太挤。
前有麦当劳、肯德基两座大山。
它们已经完成了彻底的本土化改造，供应链、门店模型、加盟体系、数字化都极其成熟，品牌深入人心。
汉堡王想从它们嘴里抢肉吃，难。后有华莱士、塔斯汀等本土群狼。
华莱士近2万家店，用极致的低价横扫下沉市场。塔斯汀主打“中国汉堡”，门店破万，扩张速度像火箭。
汉堡王要在下沉市场和它们近身肉搏，成本控制和价格灵活性是个大考验。
2、品牌重塑，知易行难。
汉堡王在很多人心中，已经形成了“贵、慢、不稳定”的印象。要改变一个人的想法很难，要改变成千上万消费者的认知更难。
新品推出如果不成功，会加深“瞎折腾”的印象；价格调整如果不到位，会被骂“没诚意”。
3、规模扩张与品质控制的平衡。
一年开近300家店，管理难度是指数级上升。
如何确保新店的品质不打折？如何管理成千上万的加盟商员工，保证食品安全和服務标准？供应链能否支撑如此快速和分散的扩张？
这都是巨大的考验。当年的TFI就是因为只顾扩张不顾质量，埋下了败笔。
4、 团队融合与执行力。
虽然请来了“老兵天团”，但这些人来自百胜、麦当劳、星巴克等不同公司，带着各自的经验和习惯。
如何让他们快速融合，形成合力，而不是各自为战？黄进栓能否像当年带领肯德基一样，带领这支“多国部队”打赢硬仗？
无论结局如何，汉堡王已经开始上路了！我们拭目以待吧！
-END-
作者 | 小贝
