海底捞旗下焰请烤肉·大排档全国首店在杭州开启试营业

4月22日，海底捞旗下烤肉海鲜大排档“焰请烤肉·大排档”全国首店在杭州天虹购物中心开启试营业，落位于商场B座4层。该店在保留烤肉核心品类的基础上，增加了海鲜、刺身等更多选择，并采用自助选菜模式。

在食材定价上，门店采用了按食盘颜色区分价格的机制，消费者可根据自身需求自由搭配。公开信息显示，“焰请烤肉铺子”是海底捞“红石榴计划”孵化的首个时尚烤肉品牌，首店于2023年年底在西安开业。

截至2025年12月，焰请烤肉铺子已开设80余家门店，覆盖全国12个省份的超20个城市。品牌主打牛肉类菜品，人均消费在100至110元区间，并延续了海底捞的“快乐基因”，提供编发、洗头等服务。

海底捞的“红石榴计划”于2024年8月正式启动，核心目标是快速孵化多品牌、做大业务规模。截至2025年底，除海底捞主品牌外，集团已布局20个餐饮子品牌，合计门店207家，创新业务收入同比增长214.6%。