从能量饮料到袋装咖啡，星巴克中国正在放下“标准答案”

日前，星巴克中国连续上新了两款有些“不像星巴克”的产品。

一款是“冰爽百香果味”能量饮料，在山姆会员店首发，单罐售价约3.8元，主打低糖0脂、低热量、减少人工添加和糖分负担；另一款是星巴克中国即饮首款新潮袋装咖啡——果香美式系列，包含红宝石西柚风味美式、莓莓风味美式两款口味，并加入膳食纤维和维生素。

一个是能量饮料，一个是袋装咖啡；一个进入会员店货架，一个切入更轻便的即饮场景。某种程度上，它们共同释放出一个信号：星巴克中国正在加速改变自己——从一家以门店和现制咖啡为核心的品牌，向覆盖更多渠道、更多场景、更多饮用需求的饮料品牌延伸。

比起此前“星巴克中国”身上的门店、第三空间、现制咖啡和品牌体验这些标签，在和博裕联手后星巴克中国其实一直在改变。而这一次，星巴克中国的动作明显也更“轻”了：产品更轻，渠道更轻，价格和消费场景也更接近本土市场。

尤其是袋装咖啡这个形态值。比如在韩国，袋装咖啡、袋装饮料搭配冰杯的消费方式已经相当普及，便利店里常见消费者买一包咖啡，再搭配一杯冰块，快速做出一杯低成本、可即饮的冰咖啡。它不是咖啡馆逻辑，而是便利店逻辑；不是慢坐下来喝，而是随手买、随手倒、随手喝。

事实上，这也恰好对应了中国市场这两年正在变化的饮品消费习惯。便利店冰杯、DIY冰饮、果咖、低糖低负担饮料持续走热，年轻消费者对咖啡的需求也不再只有“提神”或“坐下来喝一杯”，而是越来越追求轻负担、清爽感、便利性和一点点新鲜感。

星巴克中国在国内推出袋装果香美式，背后显然也是在测试一种更本土化的咖啡入口：它不一定要发生在门店里，也不一定要保持传统杯装咖啡的形态，而是可以进入便利店、会员店、冰杯和夏日即饮场景。

能量饮料同样如此。

选择在世界杯期间推出能量饮料，底层逻辑也是借此节点，顺势让自己的产品拓展至“咖啡之外的提神需求”。今天的消费者需要提神时，选择已经非常多：咖啡、功能饮料、无糖茶、气泡水、电解质饮料都在争夺同一个消费时刻。对于星巴克来说，只守住咖啡馆里的那杯咖啡，显然已经不够了。它需要进入更多饮用场景，也需要在“健康化提神”这个方向上找到新的表达。

从这个角度看，这两款新品代表的就不止是星巴克中国一次普通上新，而是其本地化提速的一个缩影。

事实上，在博裕资本入局之后，星巴克中国的动作明显变得更密集，也更贴近中国市场。据星巴克和博裕双方规划，新成立的合资企业将继续以上海为总部，管理并运营目前遍布中国市场的约8000家星巴克门店，并计划未来将门店规模逐步拓展至2万家。

星巴克咖啡公司董事长兼首席执行官倪睿安（Brian Niccol）明确表示：“博裕在本地市场的经验与专长，将有力加速星巴克在中国市场、特别是中小城市及新兴区域的拓展。”2025财年第四季度，星巴克在中国新开出183家门店，新进入47个县级市场。

而拓店的区域，则是“重点发力中小城市及新兴区域”，也就是我们常说的下沉市场；门店形式也将更加灵活，不仅限于旗舰店，而是通过“旗舰店+快取店”多业态组合覆盖不同场景，实现规模与体验的平衡。

从新品的“创意”更加贴近中国市场，到运营策略的调整，星巴克中国开始变得越来越不像“星巴克”，但如果“代价”是更像“中国星巴克”，那么或许是值得的。