绝味新鲜零食在武汉街道口开出湖北首店，全国门店数已达7家

6月17日，绝味新鲜零食在武汉街道口银泰创意城B1层开出湖北首店。

开业当天中午，记者前去探访，从货架到收银台，人头攒动。门店中央的现卤大锅咕嘟冒着热气，香味沿着排队的方向一路飘散。多款产品在营业时间内多次售罄、多次补货。

门店面积约130多平方米，SKU接近160+种，覆盖卤味、饮品、烘焙、果干、西点等品类。与目前市场上多数新鲜零食品牌类似，绝味新鲜零食同样采用“零食+茶饮+卤味”的复合业态。现场观察显示，卤类产品和现制茶饮是排队热门，卤味区多轮补货，店员频繁往返后仓与货架之间。

值得注意的是，门店内设有明档现卤区，卤水鸭在卤汁中翻滚，热气升腾成为空间视觉焦点。这种“可感知的现制”在武汉同类型门店中并不多见。

选址逻辑：区域商业中心的日常渗透

绝味新鲜零食选址街道口商圈银泰创意城B1层，周边连接武汉大学、华中师范大学等多所高校，同时覆盖写字楼办公人群和周边社区居民。这一选址与此前长沙、成都门店的路径一致——避开核心商圈的高租金点位，进入日常消费频次更高的区域商业中心。

据公开信息，目前该品牌已在长沙、成都先后开出多家门店。武汉银泰创意城店是绝味新鲜零食进入湖北市场的首次亮相，至此这一零食“新物种”已开店数达7家。

新鲜零食赛道：供应链能力成为扩张关键

2026年以来，新鲜零食赛道持续升温。金粒门在南京新街口开出超400平方米的华东首店；几多全在深圳、广州、合肥、杭州等多城密集落子；茶颜悦色以店中店形式试水。多家品牌在同一时间窗口加速布局，竞争已从“概念创新”转向供应链履约能力。

新鲜零食的核心矛盾在于：保质期越短，损耗风险越大。绝味新鲜零食依托绝味集团全国21座自建工厂和自营冷链日配网络，实现“当日订单，当日生产，当日配送”的日配模式。门店端，“日清、短保、不卖隔夜”被写入每日运营标准。

据武汉市商务局数据，2024年武汉新增各类首店456家，其中华中首店159家。首店经济已成为衡量城市商业活力的重要指标。绝味新鲜零食此次落子武汉，意味着武汉首店市场再添一员“猛将”，将给消费者与商场招商提供新选择。