海底捞为混战添把火 汉堡怎么就成了餐企转型的过墙梯

海底捞再次闯入汉堡赛道。

7月15日消息，海底捞全新孵化的汉堡品牌“欢鲜堡”，在武汉江汉区华发中城商都开出全国首店，其点餐小程序也同步上线。这是海底捞继此前通过子品牌“小嗨爱炸”升级推出“小嗨爱炸·Hiburger”后，在汉堡赛道的第二次落子。

与“小嗨爱炸·Hiburger”的平价定位不同，“欢鲜堡”在价格带上做了一次上探。根据其小程序和门店信息，品牌主打“现制鲜堡”，核心卖点在于摒弃通用的预制冻肉饼，选用当日配送的安格斯牛肉，在全开放式明档厨房现制成130g厚切牛肉饼。