遇见小面降价，是“清醒”的选择

8月17日，遇见小面发布2026年上半年业绩公告。

报告期内，公司同店订单平均消费额由31.3元降至27.7元，同比下降11.5%；同店单店日均订单量由372单增至401单，同比增长7.8%。同期，公司实现收入9.39亿元，同比增长33.6%；期内利润6326.0万元，同比增长51.2%。截至6月底，公司餐厅总数增至550家。

客单价下降，很容易被理解为经营承压，但遇见小面的价格调整已经持续四年。2022年至2025年，其直营餐厅订单平均消费额从36.2元逐年降至34.2元、32.1元和29.9元，2026年上半年又下降11.5%。公司在招股书和历次业绩公告中一直将其解释为主动降低菜品价格，为顾客提供更实惠的用餐体验。

今年的餐饮市场依然拥挤。2026年上半年，全国餐饮收入达到28255亿元，同比增长2.8%，增速较一季度有所放缓；6月餐饮收入同比增长1.2%。市场还在增长，消费者花钱却更加谨慎，价格合不合适，直接影响他们走进哪家餐厅。

遇见小面没有等到行业集中降价才调整菜单。连续四年的价格变化，说明公司已经把薄利多销作为一项长期经营策略：用更低的价格吸引消费者，再靠订单量和门店效率支撑增长。

连续四年降价，遇见小面算的是薄利多销

按照门店经营口径计算，遇见小面的单均利润约为1.7元，其中尚未分摊总部相关费用。单笔利润较薄，门店每天能够获得多少订单，以及供应链和日常运营还能节省多少成本，都会影响这门生意最终能留下多少利润。

2026年上半年，遇见小面同店单店日均订单量同比增长7.8%。此前，其同店单店日均订单量从2022年的331单增至2023年的419单，2024年为388单，2025年为391单。四年间虽然有过波动，但订单量整体增加，降价确实为门店带来了更多交易。

价格降下来以后，门店端的要求反而更高。备餐、出餐、人员安排和高峰期接待能力都要跟上，产品质量和服务也不能因为单均利润变薄而降低。遇见小面要把薄利多销长期做下去，还需要供应链和门店效率消化降价带来的压力。

2025年，遇见小面实现收入16.22亿元，同比增长40.5%；经调整净利润达到1.35亿元，同比增长111.9%，经调整净利润率由5.5%升至8.3%。进入2026年上半年，公司实现收入9.39亿元，同比增长33.6%；期内利润6326.0万元，同比增长51.2%；经调整净利润7305.9万元，同比增长40.0%，经调整净利润率由上年同期的7.4%升至7.8%。

截至2026年6月30日，遇见小面餐厅总数由上年同期的417家增至550家，同比增长31.9%；GMV由7.99亿元增至10.31亿元。公司预计全年新开150至180家餐厅，截至8月10日已较2025年底新开84家，另有93家处于开业筹备中。

对遇见小面来说，降价并不是短期换取客流的办法。公司已经连续四年将一部分利润让给消费者，再通过更多订单和更高效率把利润挣回来。最新业绩显示，至少目前，这笔账仍然算得过来。

公益不是第一次，“红碗公益”开始长期投入

今年6月商标维权争议发生后，遇见小面撤回诉讼、公开致歉并无偿赠予相关商标，同时反思内部管理流程，提出今后将承担更多社会责任。

8月17日，遇见小面正式上线“红碗公益计划”。即日起，中国内地全部门店每售出一碗红碗豌杂面，公司就向中国乡村发展基金会捐赠0.1元。首年捐款将定向用于善品公社产业助农与爱心包裹项目，分别支持农产品提质、减损、推广和销售，以及欠发达地区学生学习条件改善和能力培养。

遇见小面并非第一次参与公益。公司2025年度报告显示，2023年推出的“宝宝餐公益计划”，截至2025年底累计售出约218万份宝宝餐，形成约21.8万元公益资金。

2025年，遇见小面联合上海联劝公益基金会等机构投入10万元，开展“一个鸡蛋的力量”项目，为260名乡村儿童提供全年的鸡蛋供应及营养健康课程。公司还与华南理工大学设立相关公益基金，2025年全年捐赠约142万元。

此前，这些公益行动分别依托不同项目开展。“红碗公益计划”的不同之处，在于遇见小面第一次以统一的公益品牌，把捐赠标准、合作机构、资金方向和门店经营固定连接起来。每售出一碗指定产品便完成一笔捐赠，也让公益从阶段性的项目投入，变成随着日常经营持续发生的公司行动。

“红碗”取自遇见小面的招牌豌杂面。以一碗面为起点，首年同时投入产业助农和教育帮扶，也与餐饮企业自身连接土地、农产品和消费者的特点相呼应。一端帮助农户提高产品质量、拓宽销售渠道，带动持续增收；另一端关注乡村学生的学习条件和成长需要，让公益资金落到更具体的地方。

餐饮生意要靠一碗一碗卖出来，企业责任也需要一年一年积累。每碗0.1元并不是一个夸张的数字，但当中国内地全部门店每天持续参与，它就能汇成对农户增收、乡村教育和儿童成长的长期支持。

“但行小善，不负遇见。”遇见小面希望把一次次小额捐赠长久地做下去，让更多农户获得增收机会，让更多乡村儿童得到持续帮助，也为乡村发展贡献一份来自餐饮行业的力量。