老乡鸡全球门店突破2000家，今年开启出海布局

8 月 29 日，老乡鸡全球门店突破2000 家店。该品牌从合肥本土起步，历经二十余年发展，门店网络由安徽向外辐射，覆盖江苏、湖北、上海、广东、浙江、北京、河南、江西等多座城市，今年马来西亚海外首店开业，也标志着老乡鸡正式将中式快餐的生意拓展至海外市场。

随着行业告别野蛮拓店时代，单店营收效率、盈利质量，已然成为检验连锁品牌核心竞争力的核心标准。2026 年1-7月全国餐饮收入同比增长 2.6%，来自国家统计局的数据显示，限额以上餐饮企业收入增速仅 1.5%，头部规模企业整体跑输行业大盘，存量竞争特征凸显。从老乡鸡2026年1月更新的港股招股书数据来看，其经营效率处于行业较高水平，在行业整体增长乏力、多数连锁品牌同店承压的大环境下，品牌直营门店保持 4.7 次日均翻台、1.6 万元单店日销，直营同店销售额实现 3.5% 的正向增长；加盟板块虽然单店产出弱于直营，但同店 5.2% 的增速打开规模扩张的想象空间。一边是 2000 家全球门店的规模成果与海外市场的全新尝试，一边是直营、加盟双模型形成的效率互补，招股书披露的数据与行业大盘形成交叉印证，也折射出中式快餐赛道的新逻辑：规模不再是唯一标尺，稳定的单店盈利与运营韧性，才是品牌穿越周期、向外拓展的底层底气。

对中式快餐品牌而言，门店规模化扩张仅为行业发展的初级竞争阶段，品牌能否实现长期稳健发展，核心不在于门店体量大小，而在于单店模型的可持续性，以及成本波动周期下的盈利抗风险等运营实力。对此，老乡鸡选择重资产全产业链发展路径，也是其能够实现规模与质量双向平衡的核心壁垒。招股书披露，老乡鸡是国内唯一一家实现全产业链布局的主流中式快餐品牌，自主搭建覆盖养殖、采购、中央厨房加工、仓储冷链、终端门店的完整闭环体系，供应链矩阵包含3个自营养殖基地、合肥与上海3大中央厨房、8大区域配送中心，合作供应商超300家，从源头牢牢把控食材品质、供应稳定性。这套重资产体系不仅支撑全国超2000家门店的标准化、常态化供给，更帮助品牌对冲上游食材价格波动风险，为长期稳健经营筑牢底层根基。

当前，消费者对快餐的消费需求持续升级，不再只满足于基础饱腹需求，对餐饮的卫生标准、食材品质、性价比等提出了更高要求。适配市场消费新趋势，老乡鸡持续推进食品安全透明化建设，于今年升级发布《菜品溯源报告2.0》。相较于此前版本，新版报告不仅优化更新了全品类菜品分类，同步公示最新的菜品、食材、原料及供应商溯源信息，还新增菜品营养标识、食材检验报告、食材风险等级公示等核心内容。同时，主动披露自身运营现存问题，主动接受社会及消费者的监督，树立中式快餐透明化运营的行业样本。

此次2000家门店的突破，不仅是老乡鸡自身规模化发展的全新里程碑，更是中式快餐行业从“粗放拓店”向“品质深耕”转型的缩影。老乡鸡依托已落地的差异化运营体系与标准化管控机制，适配不同层级市场的经营环境。在持续渠道下沉、扩大加盟布局的过程中，兼顾单店效率与营收规模实现双向增长，这一表现反映其单店模型具备一定可复制性与抗波动能力，为破解中式快餐行业 “规模扩张往往伴随经营质量下滑” 的行业难题提供了实践案例。

当前中式快餐行业连锁化率仅32.5%，远低于西式快餐67.9%，行业集中度偏低，前五品牌合计市占率仅3.6%，大量中小品牌依靠粗放加盟模式快速拓店，普遍存在管理松散、品控失衡、标准不一的行业乱象。对此，老乡鸡打造“直营+规范化加盟”双轮驱动模式，走出差异化合规发展路径。严格筛选加盟商，拒绝纯财务投资型入局，依托总部统一供应链、统一出品标准、常态化巡检管控约束门店，彻底规避加盟模式的管控漏洞，有效破解连锁餐饮“扩张难管控、规模难保质”的核心痛点。

当前消费市场持续迭代，行业竞争早已脱离单纯的门店数量比拼，供应链能力、加盟管控、食品安全，成为头部品牌竞争的核心维度。

中式快餐行业进入结构性变革周期，市场资源进一步向具备全链条供应链、完善加盟管控机制、严格食安管理体系的头部企业倾斜。粗放式扩张、低质同质化竞争逐步退出市场，品质、标准、规范将驱动行业长远发展。老乡鸡深耕产业链，落实加盟规范化管理，坚守食品安全透明化。在巩固自身竞争优势的同时，也为行业高质量转型提供可落地的实践经验。

（图源品牌方）