从独特势能到增长动能：西部商业消费潜力的释放路径
9月17日，由赢商网主办的首届西部商业创新发展暨共赢合伙人大会，在贵阳国际生态会议中心举行。
大会以“共赴黔程 融合致远”为主题，汇聚西部及全国优质商业项目、知名连锁品牌、新兴人气品牌、行业专家、政府代表及主流媒体等1000余人，共话商业创新趋势、文商旅融合与存量运营，探寻西部商业合作新路径。
本届大会邀请多位来自项目方、品牌方及投资机构的嘉宾，共同探讨西部商业的独特消费势能及文商旅融合趋势。
[高端对话一：西部商业的独特消费势能释放]
从本土品牌突围到国际名品落子，西部消费市场正释放强劲势能。本场聚焦于商业生态的共建逻辑，围绕围绕“本土品牌从区域走向全国，其核心竞争力的“在地基因”究竟是什么?”“商业运营方如何从“房东”转型为“共创者”，深度赋能品牌成长?”“西部消费市场的增量空间在哪里?”展开深入探讨。
主持嘉宾：
何丽娜：赢商股份贵州区域总经理
对话嘉宾：
李响：珠海万达商管集团贵阳城市公司总经理
徐跃：重庆千都商贸总经理
李宗文：几多全联合创始人、副总裁
ChrisLV吕萌：1807创始人
何剑松：抹小茗董事长
陈忠江：贵厨创始人
李响 珠海万达商管集团贵阳城市公司总经理
商场方要摒弃传统房东与收租思维，成为品牌生意的共赢伙伴，把品牌经营的不确定性转化为增长的确定性。
传统租赁模式下，甲方出租场地、品牌缴纳租金，经营风险彼此割裂。如今，头部品牌、稀缺资源与成熟供应链愈发珍贵，选址成为双向奔赴：品牌不仅看租金与地段，更看资产运营、流量变现、场景共生与未来增值能力。
具体而言，可从三个维度推进。第一，平台前置共创。在筹备期、轻资产改造、存量改造与轻资产嫁接阶段，围绕项目定位、周边客群画像与未来品牌体系展开思考，降低品牌试错与经营风险；营运期则在省会做首店经济，在地州推动品牌下沉，在爬坡县域满足刚需高频消费。第二，运营共创。强化精细化运营与会员运营，协调场景、IP与年轻人悦己内容，打通品牌矩阵。第三，生态场景。除硬件导视、休息区、服务台与软性服务外，还借助品牌资源建立生态，开展服饰精品、餐饮等定制化营销。
关于增量，向内做存量升级与内部挖掘，向外抓文旅与下沉。归根结底，核心是信心与资源最大化转化，实现商场、品牌、顾客三赢。
李宗文 几多全联合创始人、副总裁
本土品牌走向全国，核心竞争力在于对一方水土消费文化的深刻洞察力，以及把这种洞察力转化为全国标准的能力。以几多全做新鲜健康食品为例，在地基因首先是根：长沙烟火气足、消费高频、竞争激烈、消费者挑剔，品牌若不干净、新鲜、好吃，消费者立刻用脚投票。而这种洞察并非调研报告所能完成，它是在日复一日的门店试吃、排队和复购数据中摸索出来的。
其次，在地基因不能成为走出去的束缚，而应成为品牌走出去的魂。几多全坚持新鲜、净配方，首创食品配料等级，推行一品一码溯源，月超3000项检测，赏味期超过2/3收银系统便无法买单……这些动作最终转化为全国适行的品质和品控标准。标准越通用，走向全国的路就越稳；否则，在地基因只能是一个符号，走不出去，或者走出去了也留不下来。
从增量来看，增长不是多开店、多卖货，而是消费结构升级、频次提升和场景拓宽：从有到好，从低频到高频，从一元到多元。西部消费力旺盛，对短保、新鲜、健康、净配方的需求尤其强烈，但供给远远不足，因此存在巨大空间。“第四餐”使零食从偶尔消费变为日常消费，增长成倍放大；西部文旅、多民族文化、社区、年轻人、夜经济、伴手礼与第四餐融合，若能以现代商业逻辑重新梳理，增量空间就能释放出来。
ChrisLV吕萌 1807创始人
在地基因不是把成都元素贴在产品上，而是把一种文化翻译成年轻人愿意消费的品牌体验的能力。1807从2015年成都摩登中心的一间工作室起步，到今天全国30多家门店，靠的正是这种能力。
今年是1807的第十一年。前十年，品牌做了一件事：把美式街头文化在成都本土化。第十一年，品牌开始做第二件事：把四川自己的文化翻译给年轻人。比如与彭州白瓷非遗传承人李清泉合作“说唱×白瓷”，把断代文化重新种回当下。前十年，1807种下了街头文化；现在，开始种自己的根。这个基因能不能复制？三年开出30家联营店，覆盖成都、北京、重庆、武汉、杭州、深圳、广州，并登上2026年香港ComplexCon，就是答案。
在1807看来，西部的增量，本质是文化势能的释放，而不是商场铺位的增加，这个问题可以用三个母体：文化母体、场景母体、人群母体。每个母体，对应一种增量。
文化母体上，成都有说唱土壤，品牌成立音乐厂牌，与谢帝孵化Couple Hunnid，并把彭州白瓷、崇州竹编等非遗纳入联名。西部每个城市都有非遗IP，谁能完成“非遗×潮流”的翻译，谁就拿到搬不走的增量。场景母体上，从“理发店+服饰”集合店，到东郊记忆总部、万科天荟“美式BARBERSHOP+球鞋护理”，把成都生活方式做成消费场景，也让商业地产从房东变内容共创者。人群母体上，成都年轻人认同本土文化，主理人经济成型，愿意为本土文化买单的人群持续变大。
把西部地图铺开，模式势能解决“增量怎么拿”：线上加线下集合店和联营复制，已被三年30家店验证；品牌方出内容和品牌力，运营方出场景和流量。由此形成两类增量：商业空间增量是场，文化延伸增量是内容。西部已备好场子，缺的是把在地文化翻译成年轻人消费的内容，以及把在地文化变成品牌的能力。
陈忠江 贵厨创始人
贵厨走出去，不是简单开店，而是带着贵州特色进入成熟市场，边学习、边升级，最终靠产品和匠心赢得全国市场。
餐饮不同于咖啡、奶茶，不能只靠标准化复制：既要保留贵州本土特色，又要入乡随俗，适应不同城市的餐饮习惯；消费者也越来越年轻，品牌必须跟上变化。
贵厨选择深圳、广州，是因为主打贵州传统酸汤和牛肉，而全国牛肉做得最成熟、最有代表性的，是潮汕牛肉。如果能在那里成功，就等于迈出了走出去的第一步。到深圳后，团队学到很多，尤其潮汕牛肉的经验。走出到省外后，企业确实有了很大改变和升级。
但走出去也看到，贵阳很卷，省外更卷。商场里很多品牌已经有几十上百家连锁，甚至几百几千家，他们走过的路正是贵厨现在要走的路，压力很大。可既然走出去了，就要把担子挑好，不能给贵州丢脸。
所以，本土餐饮全国化的关键，是兼顾“原生特色”与“当地习惯”，以学习心态进入成熟市场，在更卷的竞争中升级企业，用产品和匠心赢得市场。
何剑松 抹小茗董事长
品牌必须走出去，但走出去不能只依赖在地基因，而要以用户思维为牵引，实现“基因+用户”的双轮驱动；增量也并非单纯开店，而是产品、合作与关系的综合增长。
在买方市场下，用户不再局限于贵阳，而是分布于全国乃至全球。因此，做抹小茗首先要回答一个根本问题：究竟只是开店，还是要做品牌？若要做品牌，就必须走出去。选择茶饮，是因为产品多元、覆盖面广；贵州作为旅游目的地，客源来自全国全球，饮品不能只服务本地人。而走出去的痛点在于产品差异化，以贵州辣椒为例，本地人习以为常，但外地消费者未必接受；若因辣味限制受众，圈子就难以做大，只能做精。因此，品牌必须站在用户角度思考。
第一，基因是根。抹茶本源于中国，后经日本改良传播至世界，但抹茶的本质在中国，最好的抹茶也应在中国。贵州云雾高山出好茶，铜仁江口是中国抹茶之都，原料与基因都在贵州。第二，基因好不等于用户认可。产品时代已经过去，除了在地基因，还要有用户思维与情绪价值。由此，基因是根，用户是魂；品牌走出去，必须将在地基因与用户思维不断结合、打磨。
徐跃 重庆千都商贸总经理
商业关系要从租赁博弈转向共创共生，探索新收益模式，实现风险共担、利益共享、长期陪伴。
首先，甲方要从房东转变为共创者，跳出收租思维，更多协同品牌打磨定位、场景与店铺模型，做好精准客群匹配。其次，商场方应开放流量，与品牌开展联合营销，从而更精准地为线下客户推流。再次，无论甲方还是品牌方，都应善用AI工具，打通更多会员体系，并借助赢商网等专业大数据平台，助力销售与经营提效。最后，他提出一个共同命题：甲方应创造新的收益模式，真正做到风险共担、利益共享，与品牌长久陪伴、共同成长。大家同心共赢，才能做得更好。
何丽娜 赢商股份贵州区域总经理
中国西部有独特的自然风貌和璀璨的多民族文化，这是商业创新取之不尽的灵感源泉。当项目方与品牌方协同发力，在地文化便不再是抽象符号，而是可体验、可消费、可传播的差异化场景。无论是将非遗元素融入空间设计，还是把地方风物转化为产品语言，都能让消费者在沉浸中感知西部魅力。近年来，不少西部本土品牌走向全国拓展，在不同城市掀起排队热潮，这既印证了品牌方坚持匠心的价值，也说明扎根地域文化的品牌拥有跨越地域的生命力。与此同时，商业运营方也在进行角色跃迁，从传统房东转向内容共创者与生态组织者，积极与西部文旅融合，与本土品牌共创，推动整个行业同心共赢。我们相信，随着更多在地文化被看见、被体验、被传播，西部商业的未来将更加值得期许。
