Yamaya天妇罗11月1日进驻铜锣湾 开设香港首店

10月29日，叙福楼集团（01978）主席黄杰龙在社交平台专页发布消息称，日本九州天妇罗专门店「Yamaya やまや天妇罗」将在铜锣湾前怡东酒店（San商厦）开设香港首间分店，若现场最后测试达标，将于11月1日起正式营业。

黄杰龙表示，该店筹备工作正在进行，他将与日本总部代表在现场进行最后测试。该品牌以制造明太子起家，店内明太子放题为任食。

据其介绍，「168小时熟成腌制」是YAMAYA明太子的核心工法，需以中低温熟成1星期（168小时），使秘制酱汁渗透进每一颗鱼卵。香港版为日本为香港市场特制的无添加、不含红色素的纯天然版本。该店所有套餐，包括明太子放题均为「任食」。

资料显示，该品牌1974年在博多以制造明太子起家，至今已有超过50年历史。餐厅点选天妇罗定食即可无限量免费任食博多直送的招牌明太子与高菜，店内主打日本道地的吧台即炸即上模式，呈现九州博多风味。