停摆三年多，虎头局准备回长沙

11月3日，曾因“雪糕刺客”标签引发争议的钟薛高重新在京东开卖。尽管此前宣布将产品建议零售价调整至6.9—7.9元/支，但部分四支装产品折算单价仍超过10元，再次引发讨论。几乎同一时间，另一家曾经红极一时的新消费品牌，也传来了回归的消息。

11月4日，小红书用户“虎头局-安迪”发布了一条名为“久等了，虎头局”的笔记，预告品牌“重启回归”。海报中，品牌名称由此前的“虎头局渣打饼行”调整为“虎头局·新中式点心”，同时提出“守经典·聚力创新”“产业协同·共建中点生态”。

评论区里，有网友询问是否会在长沙重新开店，该账号回复称“计划率先复开长沙店”。面对前员工追问欠薪问题，其表示，如今将由新投资人、新公司运营品牌，原母公司已破产清算，相关债权问题需关注原公司的清算情况。截至目前，新投资方身份、具体开店时间及经营方案尚未披露，虎头局距离真正重新营业，还有待进一步确认。

当然，评论区里的另一种声音同样值得关注：不少消费者仍记得虎头局的麻薯、虎皮卷等产品，留言询问什么时候能再次买到。离开市场数年之后，消费者还能说出想念的具体产品，意味着虎头局过去积累的品牌认知并未完全消失。

作为曾经耀眼的新中式烘焙品牌，虎头局2019年从长沙起步，凭借国潮风格的门店设计以及麻薯、桃酥等新中式点心迅速走红。2021年，它获得包括红杉中国、IDG等机构在内的资本支持，并从长沙向北京、上海等城市扩张，开启一路狂飙。

故事的转折点也出现在新消费退潮的2022年左右，2022年下半年开始，虎头局陆续收缩门店，随后陷入欠薪、供应商欠款等风波。2023年，品牌关闭多个电商渠道；此后，相关经营主体相继进入破产程序。曾经需要排队购买的热门点心，逐渐从消费者日常生活中消失。

如今，再出发的虎头局要面对的烘焙市场也已经变了。

平价连锁、商超烘焙与不断出现的新品牌持续争夺消费者，而房租、人力、原料和产品损耗仍是门店必须计算的成本。据窄门餐眼数据，截至2026年7月，国内面包烘焙行业近一年净减少门店约8.17万家。如何让热门产品带来的客流转化为稳定的日常消费，依然是烘焙品牌需要面对的问题。

“先回长沙”或许是一个值得观察的选择。作为虎头局的起点，长沙仍可能拥有熟悉品牌、记得产品的老顾客。相比一开始就跨城扩张，先在熟悉的市场验证产品、价格和单店经营情况，也能为后续发展积累经验。

钟薛高重新上架后，消费者立刻开始讨论价格；虎头局刚释放回归信号，评论区就出现了对经典产品的怀念，也有关于旧账的追问。

对于这些曾经的网红品牌来说，过去留下的知名度仍是一笔可以利用的资产。但重新回到市场之后，消费者愿不愿意再次购买，以及这门生意能否持续经营，还需要时间给出答案。