要做高端烘焙第一品牌 韩国“多乐之日” 计划开店1000家
“多乐之日”进驻华南市场似乎比想象中的晚了一点。
6月4 日，这家来自韩国CJ集团旗下的高端烘焙品牌“TOUS Les JOURS”（多乐之日），开启了其在中国市场的新篇章，布局新城市，开出了他们在广州的第一家门店。开业当天一早，清新亮丽的门面就吸引了不少市民前来排队购买。
不得不说，相比同行其他一路高歌猛进的烘焙品牌，尽管是已经在北京、上海深受消费者欢迎的TOUS Les JOURS，这家海外企业在国内的发展显得更加的谨慎和稳重些。“我们集团非常看好中国这个充满潜力的市场，但也不会盲目乐观，所以我们每每进入一个新的城市，都会更加用心去了解这边的消费者需要些什么”，多乐之日中国开发部总监金学来这样告诉记者。
金学来到中国已经有五年时间，但中文已经说得很流利，初到广州，还跟大家学了几句“广东话”，新店开业这几天，金学来几乎也是每天都会亲自过来店里看看经营的情况。
多乐之日中国开发部总监 金学来
他告诉记者，CJ集团在韩国发展已经非常成熟，业务涵盖食品、生物科技、娱乐传媒及新流通四大板块，其中，CJ的食品于食品服务始于1953年，是集团的核心产业，一直致力为消费者提供健康与美味的产品和良好的就餐环境，CJ的餐饮事业同样在中国取得长足发展，已把旗下代表性的四大餐饮品牌引入中国，如多乐之日、bibigo必品阁、TWOSOME+途尚咖啡及VIPS味爱普思。
而“多乐之日”自中国第一家店于2005年8月在北京五道口开业以来，经过十年稳扎稳打的发展，目前门店数目已达73家。
开放自由的就餐空间
“多乐之日”广州首店坐落于荔湾区西城都荟南广场一楼，荔湾向来是广州商业最早成熟地，也聚集最多“老广市民”。近年来，随着新的购物中心和新品牌的不断进入，周边的商业氛围也愈发热闹起来。
据金学来介绍，该店面积为122平方米，另加36平方的外摆面积，使得整个空间更为宽敞明亮，给予客人足够的舒适度。质朴欧式的田园风格设计，宽敞的落地窗，舒适的音乐，以及满屋的面包香气在空中萦绕，让店内的顾客能在轻松休闲的氛围中享受美食及甜点。
多乐之日 广州西城都荟店
的确，若要享受美食的最棒体验，有时并不是仅靠食物的美味就可以完成，店铺的整体氛围，对于消费者来说也是一种独特的体验，也是一项极为重要的评分标准。
淡红的砖墙、原木色的面包柜，还有透明可见的厨房，顾客可清晰看见烘焙蛋糕师傅在裱花、刮奶油、装饰美味蛋糕的全过程。
金学来告诉记者，“多乐之日”所有门店的装修风格，都是统一按照韩国总部定下的标准执行，注重每一个细节，只为给顾客营造一种舒适温馨的感觉。
“每天每日”的蛋糕经营哲学
“多乐之日在法语中寓意‘每天每日’，饱含着每天为顾客现场烘焙各种新鲜面包，蛋糕的经营哲学”，金学来透露，多乐之日之所以受到顾客的认可，主要还是多乐之日真正地为他们保证了食品卫生安全。
像如今市场上一般的面包店，其产出的产品一般设置了3-4天的保质期，但在多乐之日里所有的面包及蛋糕都是当天制作，使用最高级的原材料，不添加任何防腐剂，当天没有售卖完的产品也会全部进行丢弃，确保每日新鲜。
据介绍，为保证产品品质，无论是面粉还是奶油，多乐之日都精心挑选上等的原材料。鲜奶油蛋糕采用英国进口的蓝米吉奶油制作，而面包则选用了美国进口的山核桃、葡萄干等坚果制成，因此有着天然的醇香，如它们的牛角包，是使用法国伊斯尼的AOC黄油制作，有着78年的历史的伊斯尼品牌，以优质的黄油产品闻名世界。
法国面包
草莓长条起酥
此外，“多乐之日”还有着丰富的产品种类及品牌，如自行研发上市的香浓牛奶吐司，健康的夏威夷果白巧克力面包，牛角包、奶油多纳滋，多种口味的奶油号角，核桃葡萄干裸麦面包，还有由品牌代言人金秀贤推荐的纯牛奶面包，核桃蔓越莓恰巴塔，劳伦斯，达奇恩发酵扁桃仁起酥等产品，都深受顾客喜爱。
当然，顾客向来喜新厌旧，在研发新品方面，金学来续称，集团在韩国有研发团队，在国内也有成熟的研发队伍，为保持顾客的新鲜感，多乐之日每个月都会研发4-20种新品上市。
据悉，人气产品奶油号角现在新店每天日均销售30个以上，饮料饮品日均销售100杯。
计划到2020年前实现店铺1000家
事实上，近年来，随着人们生活质量的提升及购物中心的迅速发展，烘焙品牌也得到很好的发展机会，如面包新语、星美乐等品牌都顺势加速拓展，这些品牌也逐渐成为消费者生活的一部分。
对此，金学来表示，眼下面包消费每年按20%-30%的速度在增长，目前中国的烘焙市场上存在着众多品牌，每个品牌的定位不同，发展目标也不同，中高低端，优劣品质都有它存活的空间。他认为，舒适的装修风格、丰富的产品线，现场烘焙，当日销售，总部统一管理模式等都是多乐之日在这个行业内的优势。
随着中国消费者越来越高的品质要求，也越来越追求健康的产品，他意识到，未来的烘焙行业，高品质健康的产品最终才会取得消费者认可。
据资料显示，多乐之日是1958年起利用自有技术生产面粉的CJ第一制糖的子公司CJ Foodville旗下的品牌，其前身是拥有悠久历史和传统面粉专业企业-CJ第一制糖。产品包括面包、蛋糕、三明治、咖啡、曲奇等。目前韩国有1300家，在中国、美国、越南、印尼等地开店，总店铺数量已超1600余家。
对于此次进入广州市场，对于集团来说，有着不一样的意义，这一年对华南的多乐之日来说，是夯实基础的一年。金学来表示，广州作为华南区的中心城市，是公司首要攻下的战略地，对于公司来说，新进一个城市，首先要保证自己的利润，因此选择了“先周围再市中心”的发展战略。
他表示，西城都荟虽然没有广州正佳、太古汇拥有极佳的市中心位置，但周边也有足够的消费人群，多乐之日相信通过在这里表现自己的实力及创新的模式，自然而然就会逐渐吸引到其他的开发商。
记者了解到，多乐之日自2005年进入中国后，便开始了CJ Foodville在中国区的餐饮服务事业，如今已先后布局了北京、天津、上海、广州、成都、杭州、山西、郑州、福建、西安、新疆、太原等城市，区域覆盖了华东、华北、华南等市场，门店已达73家。
“集团总部非常重视中国市场，近期也会加大对中国市场的资金投入及管理投入，因此，不管是华东市场、华北市场还是华南市场，都会稳步前进”。金学来透露，多乐之日计划至2017年在华南市场开出50家店铺，目前已经和签订10个地区的特许经营合作合同，通过各地区有实力的运营上合作，目标到2020年实现店铺达到1000家，还计划进军柬埔寨、马来西亚等国家。
另悉，CJ Foodville旗下的优质甜点咖啡厅“途尚”，韩餐品牌bibigo必品阁和提供新鲜沙拉及正宗牛排的西餐厅VIPS味爱普斯等也在中国迈出了第一步，与多乐之日一并构成综合饮食服务空间，呈现多种餐饮文化，在中国掀起了新的餐饮文化潮流。
CJ Fooville四大餐饮品牌已进入中国