万科第五食堂严资旺：科技创新、多元主题 产业园改造重体验

当下，园区商业正面临挑战，如何利用其原本自身的文化底蕴优势打造出独特的商业形态？如何进行有效的业态组合？场景社交体验下，产业园区商业如何'有意思'起来？都需要在运营中不断思考。

9月20日，由赢商网联合佛山创意产业园主办的、以“调整时期的佛山商业破茧之道”为主题的2017赢商网城市沙龙佛山站在佛山创意产业园芭莎国际举行，万科第五食堂合伙人、总经理严资旺出席了本次沙龙。

沙龙现场

据悉，严资旺拥有15年麦当劳营运及训练经验，曾任职于麦当劳中国华南区训练部负责人，已有三年万科物业管理经验的他，是万科物业睿服务体系创始人之一。而万科第五食堂是指其在家庭、单位、学校、街市酒楼之外为社区居民开设的第五个就餐空间，据介绍，第五食堂内包含600多个菜品，基本每餐不同，每月一轮回，会根据客人选菜频次进行淘汰或增加，并采用机器人炒菜，智能控制。而今，它以平价、安全成为社区居民的食堂。

在本次沙龙现场，严资旺分享了自己的观点。他表示，创意园若要改造好，需打造出一种科技时尚感，令消费者耳目一新；同时，也可以不同方式打造不同主题，一站式解决顾客的需求，又充满体验及趣味性，可让佛山创意产业园更有吸引力。

打造品牌 提升社区居民生活品质

万科的餐饮打造与住宅版块的物业服务紧密相连，为让社区居民的生活更有品质，2012年，万科提出“三好（好房子、好邻居、好环境）”概念。针对现在80、90后较少下厨做饭而外面食品存在安全隐患等问题，创办了万科第五食堂品牌。据悉，最鼎盛时，万科第五食堂在全国新开16家分店。2015年，品牌实行内部合伙制，这也是严资旺创业并组织团队运作该项目的开始。

万科第五食堂合伙人、总经理  严资旺

严资旺坦言，万科第五食堂将来不仅仅只在万科社区开，也会步入shopping mall、创意园等平台。第五食堂菜品安全、价格实惠，让消费者有“食堂”的感觉。现在，第五食堂在积极运用智能科技手段让消费者更为便捷，老人、小孩可通过手机订餐，通过智能自提柜等方式让用户就近拿取食品，当小孩取完食物后，父母可以收到提醒短信，通过产生的数据（包括孩子今天吃什么，吃得怎么样等）信息，可让孩子和父母之间因吃建立的亲情互动。

科技创新、多元主题 强体验性让园区更有吸引力

传统的产业园区有其自身发展的局限性，如何将园区内商业盘活需要一定的调整改造。在严资旺看来，创意园属于有老旧韵味的区域，若要改造好，需打造出一种科技时尚感，令消费者耳目一新；同时，也可将不同业态以不同主题装饰，如佛山创意产业园的24小时营业，可以不同方式打造不同主题，散发不同的文化内涵，明确指引消费者根据喜好前往特定场所，这种体验往往会扩散至家庭群体，一站式解决顾客需求，又充满体验及趣味性，可让佛山创意产业园更有吸引力。

对万科第五食堂而言，人流、消费力、已开业店铺的经营方式等是其进驻佛山创意产业园的考量因素。严资旺表示，万科第五食堂门店以前多设在社区，若在创意产业园开店，租金的优惠是其关注点之一；此外，同shopping mall一样，产业园里也有很多餐饮。那么平时、节假日是否有足够人流？家庭型用户是否足够多？园区内空间大，是否有更好的方式引导消费者到相应区域？这些都需要解决。商家与园区应更多互动，将客户吸引来并活跃人流，这样商家才有生意和不断发展的机会点，而创意产业园也能不断吸引更多优质商户进驻。