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首家蝙蝠侠主题餐厅亮相伦敦,1600㎡空间打造5大主题区域!

场景观察
摘要:Park Row内部由5大主题区域组成,均以DC漫画中主角和出现场景为灵感进行命名、打造,每个主题区域都有着自己的标志性“角色”风格。

经微信公众号场景观察(ID:Experienscape)授权转载

情景换装剧本杀、沉浸式密室逃脱、体验式零售,消费者的主角化消费意愿越来越强烈。

对于想要成为主角的消费者来说,“戏剧化”体验已变成了一种消费趋势。

2021年8月10日,以DC漫画主题为设计灵感的蝙蝠侠主题餐厅——Park Row在伦敦Soho区的Brewer大街开业,以戏剧化的主题空间和精致的餐酒结合,重现了“DC世界”中Gotham City(哥谭市)的繁华与“罪恶”。

01.

五大核心主题空间

将漫画中场景搬入现实

Park Row 由Warner Bros. Themed Entertainment(华纳兄弟主题娱乐公司,IP授权方) 和 Wonderland Restaurants联手打造,位于77 Brewer Street, London W1F 9ZN,所处建筑为二级保护艺术装饰场地,交通便利,距离 Piccadilly Circus地铁站步行仅两分钟。

Park Row内部由5大主题区域组成,均以DC漫画中主角和出现场景为灵感进行命名、打造,每个主题区域都有着自己的标志性“角色”风格,总面积约为1672.25㎡(18000平方英尺)。在“正统绅士”的伦敦打造了一个充满“罪恶”、极具“黑暗”色彩的“哥谭地下城”。

进入一楼的韦恩庄园,通过一扇“雾灯门”下降到蝙蝠侠的世界。

首个进入的是 Pennyworths区域。

Pennyworths

优雅严谨的“管家式”服务体验

Pennyworth 的餐酒空间具有高度装饰和设计感,以高谭市四大家族之一、也是由蝙蝠侠所在——韦恩家族的管家AlfredPennyworth名字命名。

阿尔弗雷德·潘尼沃斯(Alfred Pennyworth)作为韦恩家族的忠实管家,在托马斯·韦恩夫妇被害后,独自抚养布鲁斯·韦恩(蝙蝠侠)长大,是布鲁斯最信任的人。

空间中随处可读Pennyworth作为管家的“优雅、严谨”性格,眼尖的消费者会发现韦恩家族私人收藏的艺术品和传家宝。

最有特色的饮品包括“管家”招牌鸡尾酒——At Your Service、以韦恩城堡所在的苏格兰小镇命名的限定独家瓶装单一麦芽威士忌——Inishtree、以及一个威士忌长臂酒壶车,让消费者在这个“管家空间”中体验到服务的优雅与别致。

The Iceberg Lounge

华丽而“诡谲”的场景重现

提起蝙蝠侠,就不得不提起哥谭市的一个超级反派——Oswald Cobblepot(也被称为 The Penguin企鹅人)。

Oswald Chesterfield Cobblepot出生在哥谭市四大家族之一的Cobblepot家族中,是个古怪的黑社会老大,以利用企鹅和雨伞作为自己黑道交易的象征而闻名。他自尊心极强,装扮夸张华贵,用以掩饰自己内心中的自卑。他在哥谭市经营着颇受欢迎的The Iceberg Lounge 冰山餐厅,其实是他用来掩盖一系列为地下世界洗钱等非法金融活动的幌子。

在Park Row将家餐厅也被搬到了现实。

The Iceberg Lounge的装饰设计充分彰显了企鹅人偏爱外在的张扬性格,空间整体风格华丽别致,播放30年代的背景音乐烘托整体氛围。

区域上方有一个巨大的企鹅雕塑,雕像周围环绕着华丽的餐台和餐椅,墙壁上装饰着鸟类艺术作品,体现了企鹅人性格的诡谲。周四至周六在The Iceberg Lounge里还有DC漫画超级英雄—— Black Canary带来的现场表演。

而The Iceberg Lounge的酒品命名也拥有着强烈的主角色彩,包括以企鹅人最顺手的武器雨伞为灵感的招牌鸡尾酒——Love Me Love My Umbrella。

Rogues Gallery

猫女的“被盗艺术品展”

Rogues Gallery以猫女角色——Selina Kyle为灵感进行设计,空间故事以一场“被盗艺术品展”为主线展开。

猫女本名塞琳娜·凯尔(Selina Kyle),既是一个美术鉴赏家兼策展人的社会名流人士,亦是一个以珠宝、文物等各类珍贵艺术品为目标的顶级大盗,能在一切防守严密的环境中盗取目标,并多次从蝙蝠侠手中逃脱,但有时候也会帮助蝙蝠侠,是一个亦正亦邪的人物,也是蝙蝠侠的暧昧对象之一。

Rogues Gallery空间设计充满女性性格色彩,主吧台采用柔和、感性的粉红色和绿色进行设计,墙上挂有6幅“被盗名画”及其他“被盗”艺术品,消费者可以一边欣赏这些在哥谭市“销声匿迹”的艺术品一边用餐。

The Monarch Theatre 君主剧院

360度全感官沉浸式戏剧用餐体验

在DC漫画中,The Monarch Theatre曾经是哥谭人的娱乐中心,在蝙蝠侠8岁那年跟随父母来这里看电影,散场后其父母在剧院附近的小巷中被劫匪杀害,此后The Monarch Theatre关闭。

如今,The Monarch Theatre剧院“重新开放”。

由 Park Row 创始人詹姆斯·布尔默 (James Bulmer) 创建的The Monarch Theatre将餐品融合至全沉浸式戏剧演绎中,把消费者拉入特定的情绪当中。

The Monarch Theatre是一个相对独立且封闭的空间,位置靠近厨房,整个空间基本由落地屏幕围合组成,借助360 度投影映射和舞台式设计创造戏剧化沉浸式体验,中间是一张可以容纳20人的长餐桌。

技术应用方面,6台 Epson EB-L1075U 激光投影仪提供 360 度投影环境,每台都配有 ELPLX01 超短焦“潜望镜”镜头,由 Sysco Productions、AV 解决方案专家和故事工程师安装和交付。

中间的长餐桌装满热传感器、低音炮、磁铁和喷射器等组件,可以根据剧情情结喷射雾气,增强戏剧氛围感。

在 The Monarch Theatre 中,解说员将引领20位食客们踏上感官和美食之旅,穿越“英雄主义的历史”,主题包括恐惧、希望、爱、真理和贪婪。

除了沉浸式场景,The Monarch Theatre还将这种主题叙事体验融入到行政总厨 Karl O'Dell 的定制菜品中。

该区域推出195英镑/人的定制套餐,包含11道定制菜品以及酒水饮品,菜品将与戏剧演出内容相契合:“有毒”的蘑菇、蝙蝠侠餐桌上出镜率很高的牛里脊配黑松露、甚至有蝙蝠侠母亲被害时所佩戴的珍珠项链。

The Monarch Theatre的营业时间为周二至周六,由于是戏剧演绎式餐区,目前其用餐时段为午餐12:00以及晚餐19:00两场,9 月起将增加下午 17:30 和晚上 21:00的两个晚餐时段。

Old Gotham City

“罪犯之城”的深夜狂欢

Old Gotham City在DC漫画中是隐藏在老哥谭市的一家深夜酒吧,受到 Pamela Isley 博士和 Jonathan Crane 博士研究的启发,这个“深夜酒吧”为“罪犯”们提供了一个远离法律制裁的避风港。

在park Row中,Old Gotham City的装饰豪华、氛围昏暗,非常适合下班后的娱乐活动。招牌鸡尾酒包括朗姆酒 Blackgate Batida,搭配龙虾卷、炸鸡和鱼子酱等小吃。

据官网显示,该区域预计将于2021年9月开放,目前可接受6人位预定。

融入漫画元素的场景细节

除了各主题空间的打造,Park Row还将DC漫画的元素融入到了入场伴手物品和细节场景的打造中。

The Penguin(企鹅人), Harley Quinn, The Joker(小丑), Catwoman(猫女)等角色和漫画彩蛋元素均在公区和场景体验中进行了巧妙融合,保持了空间整体的故事连贯性。

02.

米其林+魔术技巧+心理学+故事线

餐品始终是用餐体验的核心

“作为主题餐厅,食物依旧是Park Row的体验核心。”

Park Row以及其母公司Wonderland Restaurant的创始人James Bulmer这样表示。

James Bulmer是Wonderland Restaurant公司的创始人兼首席执行官,也是前迪士尼高管和Heston Blumenthal的 Fat Duck Group 的前首席执行官。

“对于Park Row的构想始于几年前,他说,“我们来自餐饮行业。我们喜欢讲故事,我们所做的一切都是关于想象力和创造故事,所以我们去寻找一个故事伙伴,一个可以通过美食来传递故事的伙伴,去一些与众不同的事情。

华纳兄弟有最好的故事。因此,我们很幸运能够让他们相信这是一个合作的机会,建立新的合作伙伴关系,并通过创建我们称之为‘美食游乐园’的方式有效地颠覆现有的美食娱乐体验. 我们使用食物、饮料、口味来创造新的客户体验。我们正以前所未有的方式讲述着餐饮的故事。”

在Park Row的每个空间都有着属于自己空间主题特质的酒吧和招牌鸡尾酒、饮品单——Pennyworths的威士忌、Iceberg Lounge的伏特加和杜松子酒、 Rogues Gallery的龙舌兰酒、梅斯卡尔酒和皮斯科酒等等,酒单将随着每一季的活动主题而变化,同时Park Row还可根据消费者要求提供包括独家年份的私人酒单。

Park Row 独一无二的“画中酒”

在猫女Selina Kyle的 Rogue's Gallery中,一幅画是原版蝙蝠侠电影中出现过的《Blue Boy》(蓝衣男孩),这幅画可以从墙上提起。当消费者点一杯Blue Boy同名鸡尾酒时,服务员会走到它面前,将相框从墙上取下来,放到餐桌上,然后倒出Blue Boy鸡尾酒,一种蓝色的鸡尾酒从画中“蓝衣男孩”的衣服中流到食客的杯中。

Park Row餐厅的菜单由行政总厨金-伍德沃德(Kim Woodward)设计,他曾在The Savoy Grill和100 Wardour任职。菜肴既有偏向于华丽风格的高端餐品,也有大量性价比较高的菜品以及从DC漫画中搬到现实的食物,包括 DC漫画中的 Big Belly Burger和蝙蝠侠喜爱的 Mulligatawny Soup等等。

The Monarch Theatre定制菜单的主厨Karl O’Dell之前曾在米其林星级的 Texture 工作,其他工作人员则从 Annabel's 和 Ivy等招聘而来。

甜品由烘焙专家Leyre Pedrazuela制作,融入了戏剧性装饰,巧妙地与关键场景和人物相联系。其中包括Cask of Balvenie——一款烟熏威士忌粑粑,配有咖啡奶油、烟熏焦糖和威士忌冰激凌;还有以蝙蝠侠母亲为灵感创作的Kiss From A Rose。对于那些想要拍照发圈的人来说,还有一个双人火烧 "冰山",将奇观直接带到用餐者的盘子里。

Park Row餐品在戏剧方面的表达,很大程度上也归功于 James Bulmer之前在Fat Duck 餐厅的任职经历。

James Bulmer邀请到了他在Heston Blumenthal时期经常合作的魔术师Chris Cox作为技术顾问,用魔术技巧提升餐品吸引度和用餐体验。

“Park Row本质是一个餐厅,这就决定了Park Row是专注于美食体验的业态。”

所以,在提升用餐体验方面,James Bulmer 并未设置 Park Row的建设成本是多少,但仅The Monarch Theatre的餐桌就花费了超过 10万英镑。

Bulmer甚至与心理学家去探讨如何能够制造“恐怖”“阴暗”的情绪,并将它能以食物和环境的形式呈现在消费者们面前。

例如,在The Monarch Theatre演绎的第一幕中,he Joker将人们带入了他的脑海,在一个白色的软垫牢房里,他回想着在哥谭港的水域下毒并创造了小丑鱼,一个诡异又黑暗的微笑拉开了哥谭市混乱的序幕。

还有The Monarch Theatre限定菜品中的“毒蘑菇”。

“你在一片黑暗的森林里。你可以听到森林里动物的声音,一股毒气滚滚而来,吞没了整个房间,整个房间陷入了彻底的黑暗。”

在心理学方面,黑暗可以通过消除主视觉环境认知,增强人们的感官灵敏度,从而传递你想传递给人们的感受,无论是神秘感或是“恐惧”感。

“当房间陷入黑暗时,客人从中央桌子喷出的烟雾中吸入一种‘恐惧毒素’,这种恐惧毒素的主要提取于一种毒蘑菇,然后当灯光亮起时,人们会看到这株毒蘑菇。”

这种手法将食物变成了环境体验的一部分,也变成了体验故事线的重要落脚点。

事实上,这株精美的“毒蘑菇”其实是口味相对独特的冻糕,当人们发现这个事实之后,口味则是继故事之后俘获消费者的重要一环,否则人们会有一种虎头蛇尾“被骗”的感觉。

这也是Park Row如此注重食物品质的重要原因:故事重要,体验重要,有趣重要,而这一切的落脚点——食物的口味更加重要,这也是一个餐厅长线经营的重要原则。

“多年来,有很多精彩的美食故事讲述者,例如西班牙el Bulli餐厅的主厨Ferran Adrià,Fat Duck的主厨Heston Blumenthal等等,都为美食故事的讲述做出过杰出的贡献,也为了我们带来了很多美食创意方面的启发。”

 

James Bulmer还表示,Wonderland Restaurant的创立目标,是希望可以“让人们能够进入他们熟悉的荧幕场景,从电影或电视中取出他们最喜欢的食物和饮料”。

“我们所做的是研究了一些创意原则和流程,并与华纳兄弟——一家出色的“故事”公司合作。”以最精彩的故事为背景,用最优质的食物为人们讲述出来”。

对于故事的传递,不仅体现在空间和食物的设计中,还体现在Park Row的运营和选址中。

03.

“由内而外”的故事想象空间

场内“留白”策略+场外“红灯区”选址

一段出彩的故事,讲述是传递内容的过程,完成执行的往往是观众/听众的想象力。

所以,Park Row中所有的设计元素都围绕着蝙蝠侠的世界展开,但却没有任何人物形象的展示,哪怕是一幅角色的画像。

对此,James Bulmer表示:

“如果你展示了所有东西,你就失去了依靠个人的想象力来填补这些空白的机会。一个经典的故事线。如果你让他们填补空白,那么对于消费者来说,它就会变得更加个性化,更加强大。”

这很大程度上是创造了一个环境,让用餐者感觉到,当他们跨过那个门槛进入那个世界时,他们就是故事的主角。

足够的空间留白

给消费者自主想象空间

Park Row制定了一个有趣的规矩——日常用餐禁止cosplay,身着cosplay服饰不容许进入餐厅。

“因为,如果我看到一个高大健硕的詹姆斯邦德从我身边走过,我会下意识地觉得自己很矮,并且没有他那样健硕的肌肉,我可能没有资格成为军情六处的特工了。”这就磨灭并打消了一部分消费者的积极性和角色代入空间。所以这种禁止cos的规定,在保持“故事想象”方面有着正向作用。

但这并不意味着Park Row放弃了这部分消费群体,毕竟大部分Coser是真正懂漫画的漫迷,所以Park Row会不定期地举办“cosplay night”专场去回馈这部分团体。

“总体来说,Park Row希望每个人都觉得这是他们的家,属于他们的地方,在这里他们就是蝙蝠侠本人、她们就是猫女,或者其他任何他们想成为的角色。”

除了餐厅内部的内容情节输出,Park Row所处的位置也为其提供了浓重的故事色彩。

百年前的“红灯区”

“混乱之都”的最佳选址

夜空总是阴云密布,怪异的哥特式建筑高高耸立,表面的浮华之下,暗巷里藏污纳垢——这就是哥谭市,美国犯罪率最高的“城市”之一。

Gotham City——哥谭市,是虚构于DC世界中位于美国东海岸新泽西的一座城市,与超人生活的大都会Metropolis相隔不远,是蝙蝠侠(Batman)、小丑(The Joker)等众多超级英雄和超级反派的家乡。

伦敦的Soho区原本是当地的红灯区。后来色情事业式微,加上位置紧贴伦敦的金融区Mayfair,每天下班时候都有很多人从Mayfair到Soho喝酒、消遣、听音乐,使Soho渐渐变成一个让世界各地游客云集的小区域,从而聚集了很多时尚酒吧、小店、高档酒店,伦敦的唐人街亦位于本区,而Brewer大街则拥有该区域几家最高档的餐厅以及相对开放的区域氛围。

可以说,Soho区是一个兼收并蓄的地方,兼容“红灯区”历史的“混乱”和如今娱乐业态的繁盛,其成为现实版的Gotham City有着得天独厚的优势,可以更好地将消费者带入到故事当中。

04.

华纳IP与餐饮深度结合的首次尝试

Wonderland的长线发展战略

Park Row是Wonderland 公司落地的首个项目,也是华纳在全球范围内将旗下IP授权与线下餐饮进行深度嫁接的首次尝试。

全球首店

IP与餐饮嫁接新模式

要知道,DC和漫威合并称为美国的两大漫画巨头,是全球“超级英雄类”IP资源的宝藏库,同时也分别成为了其所属的华纳兄弟和迪士尼旗下主题公园的造血神器,此次Park Row与华纳兄弟的合作,也正是看中了DC以及华纳旗下“取之不尽”的IP资源。

而此次DC授权的独特之处在于,不仅局限于IP形象的授权,更将故事线授权融入到了餐饮行业当中。

“这是华纳第一次进行此类授权业务,如果它取得成功,它将开启世界各地的餐饮概念的可能性,不仅局限于其他DC角色,并且基于华纳兄弟庞大的IP资源。”

在未来的发展规划方面,除了与华纳兄弟进行Park Row的单店授权合作外,Wonderland 还与华纳兄弟消费品公司合作推出了 Wonderland at Home——限定外卖礼盒服务。第一款礼盒以扎克施奈德的正义联盟为灵感进行制作,内含Park Row招牌的 Big Belly Burger、Jitters 咖啡、Koul 啤酒和 Smallville 甜点等系列餐食和以及周边赠品,100 英镑(在英国)/份,可供两人食用。

多团队运营

脑洞大开&专业至上

对于曾就职迪士尼和Fat Duck的James Bulmer来说,其对于美食和餐饮有着近乎偏执的着迷和追求。“我很幸运,由于我父亲Derek是米其林的负责人,所以我从小就接触到了一些顶级厨师,那个时候我就迷上了餐饮这个行业,而现在时尚、娱乐品牌纷纷入局餐饮行业,也更加让我感受到餐饮领域的魅力所在,以及发展前景的广阔,毕竟每个人的生活都会与F&B产生联系。”

在James Bulmer看来,美食与消费者产生联系的方式除了刚需以外,还可以变得更加具有戏剧性,这也是Wonderland的核心——好奇与惊喜感。

“我们拥有一个‘智囊团’,由非食品和饮料行业的人组成,他们会以不同的方式解决问题并提出疯狂的想法。”

上文中也提到,Park Row有一位“魔术师顾问”Chris Cox,作为 Wonderland 和 Wonderland at Home 的创意人,Cox 致力于将沉浸式体验、叙事戏剧性以及魔术的一些构想加入到用餐体验当中。他是 The Illusionists 节目中的魔术师,目前在 Palace Theatre 的 Wonderville 节目中,他曾经在 BBC 3 上有一个名为 Killer Magic 的节目。”

“从场景体验到餐饮品质,我们都要讲出最出色的故事——这是Wonderland Group的愿景,而想要实现这一愿景,我们需要化学工程师、物理学家和魔术师,我们需要利用所有这些技能。”

目前,Wonderland正在与UCL合作开展一个大项目,正试图将烹饪的分子方面提升到另一个水平,同时也进行科学研究.。

“将各行各业脑洞大开的想法汇聚在一起,很多事情就会变得很不可思议。”

 

作为Wonderland落地的第一个项目,Park Row的室内设计由 Ab Rogers Design (ARD) 操刀完成,是融合了Warner Bros. 周边产品、 DC漫画元素以Wonderland Restaurants创意的“合伙试验品”

管理团队方面,Park Row目前由三个团队在运作,分别经营着Park Row三个餐饮业务/五个餐厅(已开业4个)以及酒吧——The Iceberg Lounge冰山餐厅由一个团队运营、Rogue's Gallery 和 Pennyworth由一个团队进行运营、还有一个完全独立的团队来管理 The Monarch Theatre。

从场景“梦想家”到产品“务实派”

广域客流覆盖的长线规划

除了对哥谭市了解的粉丝们,Park Row依旧致力于用高品质场景结合一流的用餐体验,服务于更广泛的客群。

复古的背景音乐、独具一格的空间装饰、拥有视觉冲击力的餐食摆盘以及米其林级别的食物口感……即使不是DC粉丝,对于空间故事性没有情怀的人也会被这些“与众不同”的风格所吸引。

就像附近Mayfair金融区的工作人员,他们可能不是DC粉丝,不了解超人、蝙蝠侠、神奇女侠等,但他们追求一流的餐饮服务和高质量的美食体验,精致、优雅的现实世界和漫画中的“黑暗混乱”在Park Row里并不冲突——他们依旧会被这里所吸引。

写在最后:

蝙蝠侠创造了一个充满强烈个人英雄主义色彩的世界,而Park Row将这样的世界带入现实,让每个人都可以选择成为这样的“英雄”。

如果Park Row的模式是成功的,那么就说明IP授权走通了一条餐饮授权的新发展路径。

一改单纯IP形象的空间设计与产品设计,Park Row将IP的故事性更加深入地结合到了餐饮行业的运营当中,相对于目前全球现有的IP型餐饮打造,可谓是颠覆性的一次尝试。

这条路是否能够走通、能否实现复制化经营,都尚需时间的检验,但不可否认,Park Row为破局目前现有的餐饮IP化运营,提供了新的思路。

部分参考资料来源:

Evening Standard 《Welcome to the Batcave! Inside Park Row, the restaurant inspired by DC Comics》;

Forbes《London To Get World's First Batman-Themed Restaurant》;

parkrowlondon.co.uk;

The Fire Wire Blog《Park Row, The UK’s First DC Comics Inspired Restaurant Opens In Soho, London》;

thenudge.com《Attend An Exclusive Preview Of Park Row, Soho's New DC-Inspired Restaurant》;

LONDON X LONDN《Park Row: The Batman-Inspired Restaurant Opening in London This Month》;

batman-news.com《Park Row opens bringing DC-themed dining to London》等

 

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