沙拉蔬菜卷类以62.7％占比成为2021年中国网民最喜爱轻食类型

所谓“轻食”，指的不是一种特定的食物，而是餐饮的一种形态。轻食“轻”的不仅仅是食材分量，更是食材的烹饪方式——即以尽可能简约的烹饪程序保留食材原本的营养和味道。随着社会消费理念的转变，人们更加追求无负担、无压力、更健康、更轻松的生活方式和餐饮方式，轻食更加流行、轻食行业的发展也更加迅速。

iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，在诸多轻食类型中，沙拉蔬菜卷类在2021年中国网民喜欢的轻食类型排行中拔得头筹，占比62.7%。而粗粮糙米饭类、低卡沙拉类、全麦夹心吐司类分别以47.7%、42.8%、38.4%的占比成为消费者青睐的其他选择。此外，低卡甜品、低卡零食、果蔬汁和其他轻食也皆以不同程度受到消费者喜爱。

在选择轻食餐厅时，餐厅的卫生状况、饮食营养含量、食品特色是消费者考虑的主要因素。因此，餐厅在保证轻食的高营养的同时，也需坚持对卫生状况的严格把控，加强菜品的差异化创新，如此方能使轻食行业在未来广阔的市场空间中行稳致远、长青不衰。