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又一声叹息!熊猫不走,资金断裂,老板失联……

餐企老板内参
摘要:如何跟上时代的发展、选择适合的经营策略、培养自己忠实的消费者,是烘焙品牌们生存下去必须面对的。

作者 | 餐饮老板内参 内参君

知名蛋糕品牌“熊猫不走”暴雷!

网传老板卷千万跑路失联

唏嘘!熊猫不走,老板走了!

日前,内参君刷到一则由网红蛋糕品牌熊猫不走官方微博账号发布的“员工讨薪”内容,发布日期是昨天(3月16日),博文内容——

3月15日熊猫不走创始人老板杨振华失联,数千员工三四个月工资未发,社保公积金断交,截止发文前,老板本人依旧失联,钉钉公司群突然被解散,迫于无奈,只能网络发声。

此外,还有一则“熊猫不走告用户书”在抖音平台流传,内称“员工数个月工资未发放,社保断缴、供应商回款困难”。

这则微博,还有网友评论“上周五订蛋糕,一切正常,今天早上却说商家倒闭了”,官微回复这则评论,“我们昨天在正常办公,突然被踢出了公司群”。

就连黑猫投诉官微也声称,收到不少消费者投诉从熊猫不走购买的蛋糕无法配送,充值金额无法退换,客服联系不上等状况。

随后,鞭牛士网有消息显示:网红生日蛋糕品牌熊猫不走创始人杨振华今日发文,称因为自己决策失误,导致公司资金链断裂,公司停业以及个人破产。杨振华表示,个人已无力偿还债务,建议股东、合作供应商等尽快走法律途径维权。

内参君打开美团搜索,北京的两家熊猫不走门店都已显示暂停营业,最新的买家评价都停留在了今年三月初,而在熊猫不走“大本营”的惠州当地,也是一色儿地全部都暂停营业。

据内参君最新跟进,还有曾经的联合创始人罗彦春发微博长文《雪崩时,没有一片雪花是无辜的》回应此事,表示“2024年,凛冬将至。大家苦练内功,静待花开”。

“烘焙界海底捞”“上门的迪士尼”

连续两年315翻车,“影子店”备受质疑

据悉,熊猫不走是一家于惠州创建的互联网蛋糕品牌。天眼查显示,惠州市熊猫不走烘焙有限公司成立于2017年10月,注册资本约157.58万元人民币,法定代表人为姚秀华。董事长杨振华持股比例约为34.84%。

2018年初,熊猫不走产品正式上线,以线上下单和仓库配送的形式,提供生日蛋糕销售和上门配送服务。其主要分布在二三线城市,消费者可以在微信公众号、美团、大众点评等平台上下单,三小时必送达。

也就是说,只要消费者下单,三个小时内就会有一个可爱的大熊猫人偶来到,给寿星本人或唱歌或跳舞或朗诵,又或是变魔术,还有横幅、合影、送礼物等定制化玩法。总而言之,熊猫不走对自己的品牌定位,不只是“烘焙界的海底捞”,更要做“上门的迪士尼”。

这样一家主打给消费者贩卖快乐的烘焙品牌,很快走出了自己的差异化,在当时成为新晋的网红蛋糕品牌。NCBD发布的2020上半年十大最受欢迎的烘焙品牌榜中,熊猫不走仅次于“好利来”与“鲍师傅”,位列第三。

但更厉害的还在后头。据有关报道,靠着这种独具创新的奇葩,熊猫不走创下过“3年成功卖出600万个蛋糕,覆盖了全国23座城市,年收入高达8亿,仅自身的官方公众号和社群中,就有高达2300万的活跃用户……”的辉煌业绩。

资本同样青睐有加。熊猫不走曾完成过3轮融资:2018年11月,获头头是道数千万元Pre-A轮融资;2020年3月,获IDG数千万元A轮融资;2021年9月,完成1亿人民币B轮融资,本轮融资由XVC独家投资。

那么,当下的雪崩是从何而来的呢?其实也有迹可循。

2023年的“315”,除了生产日期作假、食品安全等问题,熊猫不走还被广东一个电视台曝光“影子店铺”的问题,即消费者只能网上下单,但找不到门店,甚至还有一家店变成了美甲店。但这并非第一次,2022年的“315”也有长沙、厦门的媒体曝光了熊猫不走这样的问题。

在长沙,媒体报道熊猫不走在外卖平台上宣称当地有16家分店,但实际上其中有6家为影子店。影子店铺是指在线上可以正常接单,但是在线下找不到网店,或者仅仅有铺面,但是并不实际经营,只是为了做个样子,吸引平台上的消费者流量。

被曝光后,熊猫不走长沙公司的负责人这样解释那些不存在的地址,“也许是一些小细节当中,我们有点疏忽了,这个确实非常抱歉。”

然而,等风头一过,又是卷土重来,2023年315前夕,熊猫不走把三方平台上广州的门店都下线了,“就说避免315”。

严格来讲,影子店比现在常说的外卖店的问题要更严重,外卖店最大的隐患是“脏乱差”,食品安全存在隐患,影子店除了外卖店存在的隐患以外,还涉嫌虚假宣传。

然而对于熊猫不走这种“上门服务”模式,“到家”场景为主,“到店”场景消费频次弱。因而,投入高成本建设品牌门店,营收效益并不高。

尽管其宣传自己有2300万的用户,但是品牌依旧需要打开市场渠道,获取公域流量,持续拉新。毕竟,生日蛋糕品类复购率是个问题。生日蛋糕场景的消费频次不高,新模式刚开始觉得新鲜,但也容易腻。

所以,熊猫不走必须要不断的获取新的用户,这就要求他们投广告、做地推等等,实际上有段时间他们也是这么做的,但是这也需要持续烧钱,到头来,似乎还是“影子店”比较有搞头。

当然,一个网红品牌的“覆灭”,因果关系是复杂的,除了创始人提到的内部决策不善、外部环境压力、现金流断裂等问题,也还有食品安全问题、消费者舆情问题。这个因“产品创意”、“服务创新”而“成功”的蛋糕品牌,今日的处境给人的感觉,更多的还是遗憾。

正如网友表示,“订过28个蛋糕,突然就要倒闭有点接受不了。”“熊猫不走给大家带来了挺多快乐的,蛋糕的口感早期很赞,后期也没有跟上大家对品质生活的需求”。

餐饮创业,

谈任何“成功”都为时过早

众所周知,近两年,烘焙市场并不乐观。

据《2023美团到店餐饮品类报告之烘焙行业疫情后发展变化洞察》显示,2019年美团全国门店数TOP100的烘焙品牌,到了2023年已有45家跌出TOP100排名,39家不再营业,32家缩减门店数量。

尤其在去年,Lady M、LeTAO、克莉丝汀、虎头局、墨茉点心局等烘焙圈的“老baby”,收缩、闭店、讨薪、破产、欠债,逐渐退场。这种主要是因为消费回归理性,以及同质化、盲目扩张等品牌自身问题等造成的。

但黯然闭店的另一面,也有许多轰轰烈烈的“开业、排队、网红”现象出现,如新民晚报旗下微信公众号“侬好上海”发文称,上海长宁龙之梦商场仿佛变成了“面包天堂”,一个商场内竟然有30家店铺在售卖烘焙相关产品。在商场的B2层,更有19家门店扎堆卖烘焙产品!

从数据来看,我国烘焙行业依然大有可为。《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示,2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元,预计2025年市场规模将达3518亿元。

只是,如何跟上时代的发展、选择适合的经营策略、培养自己忠实的消费者,是烘焙品牌们生存下去必须面对的。

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