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卷疯了?海底捞推出小学作业辅导服务,最新回应来了……

红餐网
摘要:“卷服务、拓场景、开副牌、放加盟……“火锅一哥”正努力呈现出更多可能性。

作者:麦泳宜

​编辑:洪君

“我不介意天天吃海底捞,只要能搞好孩子作业。”

前两日,在广州某小区的妈妈群里,一位妈妈发出这样一条消息。4月23日,网传广东佛山市南海万科广场海底捞火锅店推出“小学作业辅导服务”,引起广泛关注。

该宣传海报显示,海底捞提供小学作业辅导服务,服务时间为“周一至周四下午17:00至21:00”,并注明“法定节假日除外,只限当日就餐所带的小朋友。”

海报上的一句“你还在为辅导作业而烦恼吗”,瞬间戳中不少家长的痛点。 不少妈妈在社交群上直言,希望海底捞能在全国全面推广这一业务。

海底捞真的要卷进作业帮的圈子,帮忙辅导作业了吗?

01

因为传得太夸张,

相关门店已取消作业辅导服务

据广州日报报道,佛山南海万科广场海底捞火锅店大堂经理在接受采访时表示,网传图片的确出自该店,但门店目前已经暂停了相关服务。“这个服务是这几天才推出的,今天(4月24日)已经没有了。因为传得太夸张,就赶紧收了。”

大堂经理表示,由于推出的时间不长,还没有家长体验过这项服务。同时还强调,这项服务并不收费,只是增值服务。

此外,该大堂经理还表示,因为有店员是大学本科生,如果只是简单的小学作业,就可以在待客区域简单地教一下孩子,并非正式的辅导作业。

△图片来源:红餐网

4月24日,红餐网以消费者身份就相关问题,咨询了海底捞官方客服。其回应称:“海底捞为用餐过程中,有学习需求的孩子提供学习空间,如有遇到困难,在服务业范围内提供力所能及的帮助。”

当被问及到是否有专人辅导时,客服则表示,门店只是提供学习空间,并不涉及专业辅导和培训。

红餐网观察发现,海底捞的回应,带领事件走向另一个高潮。社交媒体上,网友迅速分成两派,一派大赞海底捞的创新之举,直接触及了家长在孩子教育问题上的烦恼。

  • 作为有孩子的人只能说,海底捞这个服务太到位了,每天辅导作业头痛死了;

  • 这个赛道海底捞真的无人能及!不会让任何一个年龄段顾客流失;

  • 所以下班接孩子去吃个火锅,解决了做饭洗碗的烦恼,又解决了辅导作业的痛苦,甚至还能做个美甲,然后母慈子孝回家。

另一派,则认为这或许只是门店的营销手段,还有网友指责海底捞“不务正业”。

  • 海底捞是要转型了吗?贪多嚼不烂,好好做餐饮不行吗?

  • 都说术业有专攻,谁会为了被辅导而去吃海底捞呢?

  • 卖啥召唤啥,我觉得这不能成为吸引顾客的理由吧。

02

卷服务、拓场景、开副牌……

停不下来的“火锅一哥”

值得一提的是,在听到海底捞推出作业辅导服务时,很多网友下意识是相信的。火锅店推出作业辅导服务,听起来很无厘头,但放在海底捞身上似乎又有一定的合理性。

近年来,“卷王”海底捞以组合式的连环动作持续霸占流量C位,靠着各种“花式整活”拿捏住消费者,同时也成为各大热搜榜上的常客。

  • 1月,海底捞杭州一门店推出打毛线服务,相关话题冲上新浪微博、百度热搜榜;

  • 去年11月,由海底捞引爆的“科目三”舞蹈,不仅火遍全国,甚至连俄罗斯皇家芭蕾舞团都在翻跳;

  • 去年8月,在无锡的一家店创新试点洗发服务,助推“海底捞可以洗头发了”话题冲上热搜榜首;

  • 去年年初演唱会经济爆火,海底捞直接去演唱会场馆门口舞动横幅“捞”客,为顾客提供演唱会散场后的免费巴士。

除了在服务上的创新探索,海底捞也一直在开拓新的就餐场景。

  • 3月,海底捞进驻陕西西安华为研究所,开出首家企业火锅店;

  • 同月,海底捞在扬州推出全国首家“产品原型店”,顾客可以边吃边K歌,还能买鲜花;

  • 去年10月,海底捞在西安文理学院开出全球首家校园火锅店,目前已进驻约30个高校食堂;

  • 去年9月,海底捞全国首家露营火锅店于上海正式营业,黄金周期间,餐位全部订满;

  • 去年8月,海底捞青岛、西安、太原、上海等地门店相继加入夜市摆摊的行列。

△图片来源:海底捞知食局公众号

此外,海底捞还以牛肉工坊、海鲜工坊、羊肉工坊等主题店为消费者提供更具地区特色的餐饮体验。

除主品牌外,海底捞还孵化了不少副牌,包括“Hi捞”小酒馆、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子、汉舍等品牌,布局了快餐、烤肉、中式正餐等多个赛道。

03

去年营收、净利创历史新高

30岁的海底捞投身“加盟潮”

服务一直是海底捞的核心招牌,愈发多元化、个性化的创新服务在为海底捞制造免费流量的同时,也促使其业绩创下新高。

3月,是海底捞的“热搜霸屏月”。这个月,海底捞交出了一份2023年营收、净利双增的亮眼成绩单。

3月26日,海底捞发布2023年年度业绩报告。此份财报有三个点值得关注:营收净利双增、翻台率提高到每天3.8次、拓店大幅减速。

△图片来源:海底捞官方微博

具体来看,2023年,海底捞全年营收414.53亿元,同比增长33.6%;净利润为44.95亿元,同比增长约174.6%。公告指出,业绩变动的原因,在于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善。

因整体消费环境复苏,海底捞餐厅翻台率显著提升。2023年,海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天,同比增长26.7%。950家同店翻台率为3.9次/天,增长约30%。去年,海底捞共计接待超过3.9亿人次顾客,较上年增加43.7%,平均每天有100万人次涌入海底捞全国门店。

翻台率增长的同时,海底捞放缓了餐厅网络扩张速度。2023年,海底捞新增餐厅只有9家,重启的关停餐厅26家,关闭餐厅32家,截至年底门店总量1374家。

值得一提的是,在公布此份成绩单之前,海底捞已经因开放加盟一事引发业内外关注。3月4日,海底捞正式宣布对外开放加盟,打破了其坚持了近30年来的纯直营发展模式。

从加盟模式上看,海底捞采取的是类似于“全托管”的加盟模式,从产品供应链到经营管理、市场宣传、管理人才,都由海底捞负责。

而在海底捞官方给出的加盟申请表单中,可投入资金最低一档是“1000万元”以下。这显然不是普通创业者玩得起的生意。

对此,一位餐饮投资人向媒体透露,或许“职业加盟商”才是海底捞想要吸引的对象,他们兜里有钱,还有物业资源,可以投多店发展,此前可能已经做过肯德基、麦当劳等大品牌。

△图片来源: 海底捞官方微博

这一点,海底捞董事会副主席周兆呈在接受中国企业家采访时也提及到:“这一次(海底捞)的加盟对象,会限定在机构投资者和有经营经验的企业,而不针对普通投资者或者个人投资者——因为只有对行业和周期都有着深刻理解的专业加盟者,才更有可能在价值观上与海底捞建立共识。”

此外,周兆呈还强调,虽然海底捞的品牌力是比较强的,但餐饮不是一个暴利行业,加盟海底捞的生意也不会是一个金矿,加盟商所能期待的是一个符合市场规律的投资回报。

从“至暗时刻”到创下利润新高,超越2019年的盈利水平,海底捞只用了两年。如今,30岁的海底捞一边花式整活吸引年轻人,一边又在餐饮业高喊“万店”的当下,敞开加盟之门开启了下沉之路。

三十而立,正当壮年的海底捞,正努力呈现更多的可能性。

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