为什么古茗多年来甘做“千年老二”？
“我记得 2017 年喜茶第一款芝士水果茶上市，新鲜的草莓，加上茶底、奶盖，在一线城市爆火。我们那时候已经创业7年，我就跟团队说，能不能在三四线做一款跟喜茶一模一样的水果茶？”
这是古茗创始人王云安在接受晚点LatePost媒体采访时说的话。
尽管在规模上古茗已经做到了行业“老二”，但提及“模仿”这事儿，古茗似乎没有太多的包袱，也未有意避及。相反，对于乡镇市场的机会认知和掘金之道，他们也坦言，就是用更低的价格喝到一线同等甚至更好喝的饮品，解决他们的消费需求。
01
市场上火什么，古茗就做什么
向下有蜜雪冰城，向上有喜茶、奈雪等，古茗定位很清晰，以人均15元的价格扎根中端茶饮市场。可面对1点点、茶百道、沪上阿姨等诸多同等价格带的知名玩家，为何古茗能异军突起？
说起来，古茗如今的成就，其军功章还有喜茶的一半。
当喜茶的芝士多肉葡萄售价28元且一杯难求时，古茗用其一半的价格19元几乎一比一复刻，以葡萄果肉、芝士奶盖和茶底为核心元素推出的“超A芝士葡萄”，不论是从口感、味道，还是用料等方面，被很多消费者评价“不逊于喜茶”。
也正因如此，该产品一度成为品牌必喝榜前三，并被冠以“喜茶平替”。用很多人的话来说：“不是喜茶买不起，而是古茗更有性价比。”
除此之外，还有芝芝莓莓、甜心芭乐葡、手剥粒粒大橘、云顶抹茶龙井等产品，几乎都能找到喜茶产品的影子，但价格却更“平价”。
但在“抄”这件事儿上，古茗也不是无脑纯复制粘贴，相反很“谨慎”。
就拿喜茶爆火的“芝芝莓莓”来说，王云安曾对这款产品做了亲自考察，发现95%的人喝完奶盖都还剩几十毫升。喜茶的奶盖一般是120ml，但实际70ml就足矣。如此算下来，单杯便能省1.5元。这是古茗算的一笔账。
就连去年被喜茶直接带火的“果蔬茶”，在经过市面一众品牌争相跟进和推陈出新外，古茗虽迟但到，同样以羽衣甘蓝、苹果、奇亚籽等原料为主打，万家门店全面上新。据悉预售期间线上团购价格9.4元，仅是喜茶的一半。
某业内人士自述，他去年问过王云安，古茗什么时候出果蔬汁。得到的回复是：有关注，但不成熟，不确定会不会是一阵风，如果什么都去跟，苦的还是加盟商。
这也是为何一向对市场爆品敏感度颇高的古茗，直至今年才将轻体果蔬瓶、苹果金凤梨等产品纳入菜单的原因。
很多人都说，古茗的产品策略简单又粗暴——“借鉴”喜茶，甚至毫不留情调侃：“喜茶是古茗的研发。”
但从严格意义上来讲，这句话也并不准确。
毕竟在产品布局上，古茗除了果茶外，还有轻乳茶等品类。与其说是模仿喜茶，倒不如说市场上火什么，古茗就复刻什么。或许用“集大成于一身”这一词语来形容更为贴切。
它模仿过茉酸奶的牛油果奶昔，学习过茶颜的“奶油+坚果”组合，也致敬过霸王的鲜奶茶，当然，在产品没有“专属权”的茶饮行业，雪王家的柠檬水家家也都可以上。
再或者直接躺平，换个包装卖鲜牛奶，抢一抢零售店的生意。
当然，若是更为“挑剔”一点，何止古茗，几乎无一品牌能独善其身。在以“市场需求”为导向这一原则下，茶饮行业“门槛低”、“无技术瓶颈”的特性被无限放大，以至于“模仿”和“原创”的界限变得愈发模糊。
02
古茗的“模仿学”，其他品牌却“模仿”不来
对于古茗的“模仿学”，我们大致可以将对其的看法分为三派。
一派是批判，戏谑它是行业的“模仿秀冠军”，没有“创新精神”；
一派是认可，认为古茗的决策层很聪明，什么火卖什么，减少试错成本，且不说超越原版，起码能做到平分秋色，“这个战略思维是对的，过于清高在茶饮行业活不到现在。”
当然，还有一派则秉持无所谓的态度，他们直言：“反正我不在于抄袭与否，好喝就行。本身就没申请专利和版权，难不成只能有一家奶茶店卖‘珍珠奶茶’？”
可纵览新茶饮行业，在“家家都有”的客观现实之下，为何偏偏是古茗能在一众品牌中脱颖而出，跃升“行业老二”的地位，甚至直奔港交所？
或许，古茗的厉害之处就在于，它完成了品牌“全能型选手”的蜕变，几乎能满足消费者的大部分需求。
首先，在定位上，它不走高端。即便产品“借鉴”喜茶，但路径却与之截然相反。在古茗看来，过去五年最大的红利就是给三四线消费人群解决需求。
因此，它精准切中这一消费缺口，在中高端品牌忽视且尚未触达之时，古茗率先“进场”。如今其万家门店中80%都位于二线及以下城市，其中三线及四线以下城市门店占比更高达50%。
正如一网友所说：“老家没有喜茶，但是古茗基本上满足了我对奶茶的需求。”下沉市场喝不到喜茶，但能喝到它的平替“古茗”；二三十元的奶茶只能偶尔买一杯，但古茗十几元的奶茶足以成为“快乐消费”的日常。
其次，是产品的全面化。尽管古茗定位的是“鲜果茶”，但从产品矩阵来看，果茶、鲜奶茶、果蔬茶、烘焙蛋糕、小零食等样样涉及。甚至就连消费者的早餐，它也开始“管的越来越宽”。
早前，就有不少网友在社交平台上分享古茗的早餐，如韩式泡菜肥牛卷、谷物培根蛋贝果等，不过仅部分门店有售卖，他们对其口味的一致评价都是“好吃”、“强推”，甚至希望能全国门店统一上线。
如今，更是直接将“早安鲜牛奶”打在公屏上，以7.9元的价格到手一杯460ml的热饮或500ml的冰饮。而传说采购价75000元/台的瑞幸同款进口雪莱咖啡机也是说上就上，还能领取每周9.9元咖啡优惠券。
看似没有“边界感”的古茗，更像是没有局限性，几乎全品类、全时段都能囊括在内，满足消费者的各种需求。
而它最厉害的，还在于行业内少有的冷链配送体系，可支持48小时低温配送至全国终端门店，在确保原料新鲜、及时性的同时，又以万店规模产生的巨大原物料议价效应极致压缩成本，这便是古茗产品“高性价比”所在。
就拿前述提到的“早安鲜牛奶”来说，要知道罗森便利店悦鲜活260ml/瓶的日常价格便是9.9元，而古茗包含杯子等原物料成本在内，却能以不低于460ml的含量售价7.9元，足以看出其强大的议价能力。
不论是果蔬茶也好，还是原叶鲜奶茶或其他，古茗的高明之处就在于既能出品相似的口感，保证质量，又总能以更低的价格拉开些许空间，成为“替代性”的选择。
“古茗确实抄的好喝。”、“它做果蔬汁真的太有先天优势了，他们家冷链超牛，又新鲜又好喝，性价比无敌！”消费者的口碑往往是品牌最引以为豪的底气。
可当你以为古茗仍在对标喜茶、蜜雪冰城等各头部品牌时，殊不知它早已掉转方向，悄悄地瞄准了便利店。
1元的冰水、6元的轻饮龙井、7.9元的鲜奶等构成了“解渴超值”的矩阵，狂做基础款，既没技术含量，也没操作难度，却能不费吹灰之力顺便抢走一波隔壁商店“卖水”的生意。
你可以将其视为“引流商品”，也能说它是“低价刺客”，但古茗战略的精准卡位，却实实在在将其托举到行业“老二”的地位。
尽管，很多人在闲暇之余会调侃古茗是一家“抄”出来的公司，但无法否认它是新茶饮行业的成功者，而这种成功又是其他品牌轻易模仿不了的。
茶饮行业的逻辑很简单，消费者在乎的是好不好喝，加盟商在乎的是赚不赚钱。对于古茗，很多人调侃也好，批判也罢，但不可否认在某个时刻或许也会偷偷羡慕它的成功。
