滇翁云南酸菜牛肉火锅

滇翁云南酸菜牛肉火锅是新锐特色火锅品牌，依托成熟餐饮运营经验快速发展，成为酸菜牛肉火锅赛道的黑马。品牌主打云南山野风味，以新平酸菜、富源酸萝卜丝发酵的特色锅底为核心，搭配丽江茨菇、洱海水性杨花等云南本土特色食材，打造差异化产品体系。

门店采用低成本、高氛围的市井民族风装修，通过扎染吊幔、竹编元素和地域文化海报还原云南烟火气，人均消费定价贴合大众市场。品牌凭借“小众食材+强记忆点锅底+高性价比”的优势，精准吸引年轻客群，以火锅/焖锅业态切入下沉市场，凭借轻量化模型实现快速拓店，目前已形成规模化连锁运营体系。