徐建萍汤包

徐建萍汤包总店坐落于南京鼓楼区热河南路37号巷内，2012年正式开业，是老牌鸡鸣酒家嫡系传承名店，入选米其林必比登推荐榜单。店主徐建萍为原鸡鸣酒家白案主厨之女，完整承袭老字号古法汤包手艺，全店仅一家老店、无连锁规模化扩张。

店铺门面小巧质朴，仅设零星堂食座位，每日6:00-14:00营业，坚持现擀皮、现调馅、现包现蒸。招牌汤包遵循老南京制式，收口朝下形如圆球，区别常规小笼；独创工艺不添加皮冻，依靠鲜肉本身锁汁，面皮全手工擀制韧性十足，肉馅鲜甜紧实、原汁饱满，复刻旧时鸡鸣酒家风味。