赖厝埕扁食店

赖厝埕扁食店是厦门米其林必比登推介的70余年老字号，位于思明区大元路8号，1948年正式开店，是厦门少有的从未迁址的古早味小吃店。前身是1946年创始人邱素华（人称“扁食嫂”）挑担沿街叫卖的流动摊，2004年由其子黄国宝更名“赖厝埕”，纪念老街旧称。

打厦门传统扁食与拌面，坚持无添加古早工艺。招牌扁食皮薄如蝉翼，馅料用猪后腿肉与东山扁鱼干捶打制成，脆弹鲜润；汤底以大骨、冬菜慢熬6小时，清鲜醇厚携程。另有鲜虾仁扁食、花生酱拌面（6酱调和）等必点。