餐饮新零售企业“食云集”完成千万级美元A轮融资

近日，餐饮新零售场地及服务平台“食云集”宣布获得千万美元级A轮投资，由BAI（贝塔斯曼亚洲投资基金）和启明创投共同领投，真格基金、励石创投跟投，中国烹饪协会发起的餐百联和上海通江集团旗下通江资本两家机构战略跟投。据悉，此次融资将主要用于食云集线上线下场景优化，自主系统迭代研发，门店连锁布局及团队建设。

据了解，食云集每个场地面积约1000平米，选址在白领聚集区的优质地段，经过整体规划改造，可同时容纳25-30个餐饮品牌拎包入驻合规经营，其所有餐饮品牌拥有15-20平米独立生产空间，共享包括前厅、后场各功能区域、独立外卖取餐区等所有空间。

在前端， 消费者手机扫码后自主下单在线支付完成堂食下单、自提或外卖，可通过手机端随时同步订单生产状态，并通过手机和叫号屏的双重引导取餐就餐。同时，消费者也可以在美团，饿了么等主流第三方外卖渠道下单选购任意品牌的餐品。

在后场，餐饮商家通过食云集自主研发的系统一站式管理所有渠道的订单，其中外卖餐品可经由场地配备的传送系统将生产完毕的订单传输到与堂食区独立的外卖出口，如存在未及时取单情况，产品将置入食云集自主研发的智能温控自助取货柜待配送人员取货。所有渠道的交易信息和各订单节点信息都由食云集系统汇总到各个商户。

目前，食云集所有门店均实现盈利，上海在建门店也已经提前达到了满租目标。据了解，食云集的核心团队融合了外卖平台、餐饮、零售连锁、商业地产人才，并已在半年多时间完成从第一代店到第三代店的进化。通过建设标准化和可快速复制化，食云集模式改变着消费者眼中互联网餐饮行业低品质的社会形象，也为商户的发展提供了捷径。在追求速度的同时，食云集坚持食品安全管理的高标准。中国烹饪协会会长姜俊贤评价，食云集的阶段性成功开启了外送食品安全的新模式，以线上科技流程创新服务带动线下餐饮企业整体监管解决O2O食品安全问题的有效方式。

自2016年首创模式并率先进入“餐饮新零售”领域以来，食云集创造的餐饮新零售场地及服务提供新模式在红杉中国、戈壁等老股东的支持下得到迅速发展。

此轮融资投资方贝塔斯曼亚洲投资基金副总裁赵鹏岚表示，食云集的逻辑是三个循序渐进的层级。第一，基础设施层——通过基础设施层面的赋能，提升生产与供应链效率；第二，表现层——通过类新零售的消费体验层面的赋能，提升消费者效率；第三，云端——通过用户信息和交易信息挖掘与运营层面的赋能，提升流量利用效率。

启明创投合伙人吴静认为，“食云集创造了线上线下结合的新一代餐饮服务基础设施，当前大众餐饮从消费者习惯到服务供给端都在经历升级变迁，食云集的团队抓住机会，创造了新型餐饮零售模式，我们看好这个模式，也看好这个团队，因为他们对服务流程规范的把控，对食品安全的重视，也因为他们是一起创业多年的经验丰富的团队”。