疯狂逆行的爷爷不泡茶，可能只是昙花一现？

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撰文｜宋歌

编辑｜杨勇

曾给打工人续命的小甜水，如今是越来越难躺赢了。

据中国连锁经营协会统计数据，新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%，行业已经进入微增长红海。

尤其去年，新茶饮品牌门店收缩态势更加明显。窄门餐眼数据显示，截至2024年11月12日，全国有41.25万家奶茶店，最近一年新开的奶茶店有14.22万家，但是门店总数减少了1.76万家。

然而，武汉本土品牌“爷爷不泡茶”却以近乎疯狂的扩张速度逆势突围。

媒体统计称，2024年初，爷爷不泡茶门店总数约为260家，到了2024年11月底，其门店数达到1079家，突破千店。

这一开店速度不但已经超出行业平均增速，甚至让不少头部品牌紧张。

不过，爷爷不泡茶狂飙的背后，其产品同质化严重、供应链管理压力大等隐患渐显。行业内外也对爷爷不泡茶逆势狂奔持观望态度，其究竟是模式创新的胜利，还是资本催熟的昙花一现？

01

低门槛成就疯狂扩张

爷爷不泡茶其实最初名叫“爷爷泡的茶”，取自周杰伦的同名歌曲，一是创始人为了致敬偶像，二其实也有蹭热度的意味。但由于售卖的品类中规中矩，在新茶饮行业中并不出名，只在武汉当地拥有一定知名度，开出20家左右直营店。

2022年，出于版权考虑，品牌正式更名为“爷爷不泡茶”，并开启升级扩张之路。但在某种程度而言，爷爷不泡茶完全就是茶颜悦色的学徒。和茶颜悦色一样，爷爷不泡茶也主打国潮风潮，以武汉香片茶为灵感，创新出“东方香茶”概念。

同时，爷爷不泡茶效仿茶颜悦色因其长沙旅游名片特性而爆红，依靠武汉文旅火热拉动其增长。不过，与茶颜悦色走不出湖南不同，爷爷不泡茶则“野得多”。

2022年时，爷爷不泡茶便开放加盟。借着加盟商的力量，爷爷不泡茶在短短两三年时间里，从一个湖北地方品牌升为全国性品牌，引起业内外广泛关注。

窄门餐眼数据统计，截至2024年11月初，爷爷不泡茶已在全国开设超1000家门店。而2023年时，爷爷不泡茶仅有300余家门店。

在茶饮行业陷入同质化竞争的当下，爷爷不泡茶品牌却正以黑马之姿异军突起。统计数据显示，其门店数量在一年时间实现从三位数到四位数的跨越，单店营业额突破20万元。

而在这背后，爷爷不泡茶其实是以一套“低门槛加盟”为核心的战略打法改写着行业规则。

这几年爆火的现制茶饮品牌并不少，但大多准入门槛较高。

譬如风头强劲的霸王茶姬，对加盟商的要求很高，普通加盟商基本很难拿到入场资格。

要想加盟霸王茶姬，位置只能是接受商场一层或商业街的点位，且面积要求在100平方米以上。而且即便具备资金和运营实力，通过最终面试后，还需要经过摇号才可能成功加盟。

可以说，加盟成功一家靠谱的新茶饮品牌，简直堪比名牌学校的入学选拔，需要同时具备实力与运气。

云南一位茶饮加盟商早在前年就已经关注霸王茶姬，但至今仍未能加盟成功。

相比之下，爷爷不泡茶加盟门槛简直友好得让人热泪盈眶。

与头部品牌霸王茶姬动辄百万的加盟费、严苛的选址标准形成鲜明对比，爷爷不泡茶将加盟门槛降至30万-40万元（不含租金和人工）。这一价格带精准锚定了二三线市场的投资者承受能力。

此外，爷爷不泡茶门店要求也不高，甚至还有20-35平方米的迷你店型设计，直接将门店运营成本压缩至传统茶饮店的1/3。

在霸王茶姬将加盟商筛选机制升级为“摇号+面试”的当下，爷爷不泡茶的开放策略迅速吸纳了大量被头部品牌拒之门外的中小投资者。

02

下沉容易，品牌却难高端

不可忽视的是，爷爷不泡茶快速扩张的背后，却隐藏着一线城市布局薄弱的隐忧，甚至会直接影响品牌中高端形象定位。

众所周知，一、二线城市新茶饮品牌早已店满为患，新一线城市凭借较高的消费能力，正逐渐成为各类餐饮品牌争夺的重要阵地。

此外，新一线城市无论房租还是用工等成本都比较低，竞争激烈程度也相对有限。

因此，爷爷不泡茶选择的是一条相对下沉的扩张策略，其门店主要集中在新一线城市和下沉市场，其中三四线城市占比高达70%。

反观霸王茶姬，据极海品牌监测数据显示，其目前只有约40%门店布局在三线及以下城市。

值得一提的是，爷爷不泡茶在一线城市和商场店的布局都不够强势。

据赢商大数据显示，以全国27城5万方以上购物中心为统计范围，从入驻购物中心的档次偏好来看，爷爷不泡茶门店主要集中在中档和大众化购物中心，市级商圈占比不到三成。而一线城市的门店数量仅占总数的不到8%，这样的比例在新式茶饮品牌中可谓偏低。

这样的布局虽然降低了运营成本，但也在一定程度上限制了其品牌形象的提升和客流量的拓展。

毕竟，市级商圈作为城市的核心区域，拥有更高的客流量和品牌效应，对于提升品牌知名度和吸引消费者具有重要意义。

表面上，爷爷不泡茶已经实现逆行扩张，但实际上，在一线城市其品牌影响力仍然相对薄弱。与蜜雪冰城不同，爷爷不泡茶的产品线主要集中在轻乳茶领域，定位相似于霸王茶姬、茶颜悦色等中高端茶饮品牌。

然而，这些品牌早已深耕市场多年，并在一线城市拥有多家门店。这样的布局不仅让它们拥有一批忠实消费者，而且更有利于维护其品牌的高端形象。

相比之下，爷爷不泡茶在一线城市的缺失，无疑对其品牌影响力和市场地位造成了削弱。

一线城市作为消费的前沿阵地，不光拥有庞大的消费群体，也是大多数品牌展示和形象塑造的重要窗口。

倘若爷爷不泡茶不能在一、二线城市占据核心位置，即便门店数量再多，对于品牌高端形象的树立也始终非常有限。

03

存量时代，产品才是王道

尽管新茶饮市场触顶时刻还没到来，但行业内外都心知肚明，其实已经越来越靠近。

艾媒咨询数据显示，2024年时中国新式茶饮市场规模将达3547.2亿元，预计未来几年将会小幅度增长，2028年时能突破4000亿元。

最近几年，新茶饮行业也从曾经快速扩张、激烈争夺市场份额的“跑马圈地”阶段过渡到了更注重精细化运营的存量竞争时期。

因此，即便是新茶饮细分赛道，其同质化竞争也已然非常激烈。虽然爷爷不泡茶同霸王茶姬、茶颜悦色等品牌产品有一定差异，但本质上仍都被归属于贴着国潮风、东方茶标签的轻乳茶赛道。

对于多数消费者而言，倘若爷爷不泡茶不能建立品牌差异化，很难真正完全占领消费者心智，成为其愿意消费选择的品牌。

此外，爷爷不泡茶还深陷质量安全的舆论中。

去年年底，不少消费者花99元购买“爷爷不泡茶”六周年限定保温杯套餐后发现，其套餐内含的“不锈钢保温杯”仅喝了一到两天热水后就出现生锈情况，质量堪忧。

之后爷爷不泡茶发布了调查公告，经过初步核查，其售卖的“爷爷不泡茶六周年限定保温杯”是符合售卖标准要求的。而本批次部分产品之所以出现质量问题，其实是由于产品工艺问题导致的，公司会针对该批次“花园保温杯”发起召回。

虽然爷爷不泡茶及时通过门店召回了部分有问题的产品，但依旧在一定程度上损害了品牌形象。

在第三方黑猫投诉平台上，搜索爷爷不泡茶，有130多条投诉信息。其投诉内容主要集中在服务态度差、奶品品质有问题、饮品存在异物等方面。

甚至不止一个消费者表示，在喝了爷爷不泡茶后，出现腹泻或者肠胃炎的情况。足以见得其在食品安全监控方面也存在严重问题。

图源 | 黑猫投诉

有些消费者是第一次购买尝试，却被直接劝退，直接影响的便是爷爷不泡茶品牌声誉。

任何新品牌希望消费者熟知并建立信任都需要时间来培养，但爷爷不泡茶却正因为自身存在的种种问题让其消费者不断流失。

如今，爷爷不泡茶正面临两大矛盾，一是品牌定位模糊导致难以获取溢价空间，二是品控体系薄弱引发的信任危机。若不能构建“品质+文化”双引擎驱动模式，恐将陷入下沉市场增长乏力与品牌价值折损的双重困境。

结 语

不可否认，爷爷不泡茶的疯狂增长是下沉市场红利与加盟模式红利的产物，因此即便身处存量时代，仍能实现逆势扩张。但其也存在质量问题、品牌定位同质化等老生常谈的新茶饮行业问题。

因此，爷爷不泡茶能否跨越“昙花周期”，取决于能否在规模狂奔中沉淀品牌价值、平衡速度与质量。若仅停留在“平替霸王茶姬”的定位，那么只会沦为行业洗牌的牺牲品；若以文化为锚、以效率为桨，则有望成为新茶饮2.0时代的“地域突围样本”，甚至可能让茶颜悦色反之效仿