宁川祖耀鱼丸

祖耀鱼丸始创1992年，坐落宁德蕉城区八一五西路5号，入选福建米其林必比登推介，是宁德本土老牌鱼丸标杆，深耕闽东手打鱼丸三十余年，本地人从小吃到大的市井小吃。门店门面简陋老旧、无精致装潢，堂食座位稀少，饭点沿街摆桌，一早开市至晚间，常年排队。

坚持古法手工捶丸，选用当日鲜鲨鱼肉去骨剁糜，反复摔打上劲，少掺淀粉，鱼丸通体雪白饱满，内包秘制鲜肉馅，煮熟后弹嫩紧实、咬开爆汁鲜香不腥；汤底搭配海产干货、鱼骨慢炖，汤色清亮鲜甜。门店王牌搭配粉扣+卤大肠，红薯制成的粉扣晶莹筋道，卤大肠软烂入味；现煎鲜肉煎包是配套必点，辅以手工鱼滑、鱼面丰富品类。